MELANZANE ALLA PARMIGIANA

OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LE MELANZANE ALLA PARMIGIANA.

OVVIAMENTE CUCINATA IN MANIERA LEGGERA, CON LE MELAMZANE GRIGLIATE.

MA SE VOLETE LE POTETE FRIGGERE, OPPURE IMPANARE E POI FRIGGERE.

DECISAMENTE PIÙ CALORICHE MA SUPER BUONE.

NOI OGGI LE FAREMO GRIGLIATE!!!!!

 melanzane alla parmigiana

INGREDIENTI PER LE MELANZANE ALLA PARMIGIANA:

 

2 MELANZANE GRANDI
. 300 g di salsa di pomodoro
.1 SPICCHIO D’AGLIO
.OLIO Q.B
.3/4 FOGLIE DI BASILICO
.PARMIGIANO GRATTUGIATO Q.B.
.SALE Q.B

1 MOZZARELLA

 

PROCEDIMENTO PER LA PARMIGIANA DI MELANZANE:

INIZIAMO LA RICETTA PARMIGIANA DI MELANZANE TAGLIANDO LE SUE ESTREMITÀ LE LAVIAMO E CON L’AIUTO DI UN COLTELLO A LAMA LISCIA LE TAGLIAMO A FETTE.

METTIAMO SUL FUOCO UNA PIASTRA E QUANDO SARÀ BEN CALDA , VI ANDREMO AD CUOCERE LE FETTE DI MELANZANE DA TUTTE E DUE I LATI. NON TROPPO PERÒ PERCHE SI ASCIUGANO FACILMENTE.  UNA VOLTA FINITO LE LASCIAMO RAFFREDDARE BEN STESE.

IN UN PENTOLINO METTIAMO L’OLIO E L’AGLIO A SOFFRIGGERE. APPENA L’AGLIO SARA LEGGERMENTE DORATO AGGIUNGIAMO LA SALSA DI POMODORO. UN POCHINO DI ACQUA, AGGIUSTIAMO DI SALE ED AGGIUNGIAMO LE FOGLIE DI BASILICO. LASCIAMO CUOCERE FINO A FARLO STRINGERE. NON DEVE RISULTARE LIQUIDO, MA UNA SALSA CORPOSA.

IN UNA TERRINA DA FORNO, METTIAMO SUL FONDO UN PO’ DI SALSA, LE MELANZANE UNA ACCANTO ALL’ALTRA ,ALTRA SALSA DA COPRIRE BENE E COSPARGIAMO CON PARMIGIANO GRATTUGIATO.  E COSI VIA A FINIRE GLI INGREDIENTI. TERMINANDO CON SUGO E PARMIGIANO.

CHICCA FINALE , MOZZARELLA A FETTE SU TUTTA LA SUPERFICIE.

METTIAMO IN FORNO GIÀ CALDO PER 15/20 MINUTI A 180°.

SERVIRE CALDO. BUONA ANCHE IL GIORNO DOPO RIPASSATA IN FORNO PER 5/10 MINUTI.

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