OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO I MALLOREDDUS.
TIPICA PASTA SARDA.
FIN DA PICCOLA HO SEMPRE VISTO FARE QUESTO TIPO DI PASTA, INFATTI NON LI COMPRO MAI.
COMUNQUE IN COMMERCIO SI TROVA SECCA, È DIFFICILE DA TROVARE FRESCA AL NORD.
QUINDI MANI IN PASTA E POLLICI PRONTI!!!!!
INGREDIENTI PER I MALLOREDDUS:
. 250 g di semola di grano duro
.130 ml di acqua
.Sale q.b
PROCEDIMENTO PER I MALLOREDDUS:
Iniziamo la ricetta per i malloreddus preparando una bella spianatoia.
L’impasto lo prepariamo dentro ad una ciotola.
Ora versiamo la farina e l’acqua ed incominciamo ad unire i due composti.
Adesso trasferiamo la pasta sulla spianatoia infarinata e continuate ad impastare fino a renderlo liscio ed omogeneo.
Dopodiché create una palla, appiattitela con i palmi delle mani e con il mattarello tiratela un po’ con uno spessore di 1 cm.
Tagliate delle strisce larghe 1 cm ed incominciate a formare dei bigoli.
Metteteli uno accanto all’altro e con un coltello a lama liscia tagliate i gnocchetti.
Con il pollice girate ogni gnocchetto per dargli la forma. Se volete potete usare il rigagnocchi.
Man mano che formate gli gnocchetti, infarinateli così non si attaccheranno fra di loro.
Disponeteli su un vassoio infarinato. Mi raccomando non sovrapponeteli.
Potete fare seccare i malloreddus oppure cucinarli in giornata.
Potete preparare un sugo di salsiccia o di ragù di carne con una spolverata di pecorino.
Nella tradizione, si aggiunge lo zafferano all’impasto, ma solo per quelli della domenica, essendo un ingrediente caro.
Ma oggi se vogliamo possiamo metterlo sempre.
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Eccezionale grazie mi hai convinta a provare.
Ciao!!!!! Bene, mi fa piacere!!!!! Fammi sapere!!!!!! Grazie!!!!!
Mi fa super piacere!!!!! Poi fammi sapere!!!!