OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO I MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE.
UNA RICETTA DELL’ESTESA PIANURA CAMPIDANA.
ABBIAMO VISTO DA POCO COME SI FANNO, VI HO SUGGERITO COME CONDIRLI, MA ANDIAMO A VEDERE DA VICINO COME SI POSSONO FARE.
IN SARDEGNA VENGONO CONDITI CON IL SUGO DI SALSICCIA, QUINDI ALLA CAMPIDANESE.
NON SOLO CON QUESTO SUGO, ANCHE AL RAGU’ DI CARNE, IO LI CONDISCO ANCHE CON IL PESTO.
MA QUESTO SUGO E’ ECCEZZIONALE!!!!!! COME SI DICE….E’ LA SUA MORTE!!!!!!
MOLTO SAPORITO, CON L’AGGIUNTA DI PECORINO SARDO
INGREDIENTI PER I MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE:
Per il sugo:
. 1/2 cipolla
. 300 g di salsiccia di suino
. 1 scatola di pelati
. Olio extra vergine di oliva q.b
. Sale q.b
.1 bustina di zaffetano( facoltativo)
. Formaggio pecorino sardo grattugiato q.b
Per la pasta:
. 250 g di farina di semola di grano duro
.130 ml di acqua tiepida
PROCEDIMENTO PER I MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE:
Iniziamo la ricetta per i malloreddus alla campidanese preparando la pasta.
Seguite il link qui sotto👇
http://blog.cookaround.com/sfittinzia78/malloreddus/
Ora prepariamo il sugo.
Sbucciamo e tritiamo la cipolla, la facciamo soffriggere con un po’ di olio in una padella.
Adesso aggiungiamo la salsiccia sbricciolata e privata della pelle. La facciamo saltare qualche minuto, il tempo di colorirla.
Ora aggiungiamo la salsa di pomodoro, saliamo e lasciamo cuocere per almeno 40 minuti, in modo tale da far prendere il gusto della salsiccia al sugo.
Dopodiché fate cuocere i malloreddus in acqua salata per circa 4/5 minuti , li scoliamo e li condiamo con il sugo che abbiamo preparato e aggiungiamo lo zafferano( per chi lo volesse).
Spolverizzate con formaggio pecorino grattugiato e servite.
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