LONZA DI MAIALE ARROSTO

OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LA LONZA DI MAIALE ARROSTO.

E’ UN ARROSTO SAPORITO, LA PARTE PIU’ MAGRA DEL MAIALE.

MA AATENZIONE ALLA COTTURA, SE SAPRETE CUOCERLO BENE, RIMARRA’ MORBIDISSIMO.

lonza di maiale arrosto

INGREDIENTI PER LA LONZA DI MAIALE ARROSTO:

 

. 600 g di arrosto di lonza
. 1 carota
. 2 bicchieri di vino bianco
.1 cipolla
.Sale q.b
. 1 rametto di rosmarino
. Olio extra vergine di oliva q.b

PROCEDIMENTO PER LA LONZA DI MAIALE ARROSTO:

Iniziamo la ricetta per la lonza di maiale arrosto.
Puliamo e affittiamo la cipolla a fettine e la carota a rondelle.
In una bella casseruola( grande da contenere l’arrosto) , versiamo l’olio e i sapori appena tagliati.
Facciamo rosolare un pochino , dopodiché aggiungiamo l’arrosto e il rametto di rosmarino.
Rosoliamo la carne in tutti i suoi lati in modo da sigillarlo.
Poi aggiungiamo il vino bianco e lasciamo cuocere senza coperchio.
Quando sarà evaporato tutto, aggiungiamo un po’ d’acqua tiepida, fino ad arrivare a metà dell’arrosto.

Lasciamo cuocere semicoperto a fuoco medio/basso per circa 40 minuti.
A metà dalla fine cottura salate.
Basatevi sulla grandezza del vostro arrosto. Se lo comprate più grande i tempi di cottura saranno maggiori.
A cottura terminata, mettiamo l’arrosto su di un tagliere e con un coltello affilato, o ancora meglio con quello elettrico, lo tagliate a fettine della grandezza che più vi piace.
A me piace sottile…
Potete accompagnarlo con delle patate tagliate a cubetti e cotte nel forno con Sale, olio e rosmarino e il suo sughetto che arricchirà le fettine.

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