INVOLTINI DI ZUCCHINE E TONNO

OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO GLI INVOLTINI DI ZUCCHINE E TONNO.

POCHI INGREDIENTI, MA UN GUSTO ASSICURATO ED IN PIU’ LEGGERI PER UNA DIETA SANA.

INGREDIENTI PER GLI INVOLTINI DI ZUCCHINE E TONNO:

. 3 zucchine verdi

. 2 scatolette di tonno

. 1 cucchiaio di olive

.1 uovo

olio extravergine q.b.

 .sale q.b.

.pepe q.b.

.2 acciughe sott’olio

.30/40 g di parmigiano grattugiato

.pangrattato q.b.

PROCEDIMENTO PER GLI INVOLTINI DI ZUCCHINE E TONNO:

Iniziamo la ricetta per gli involtini di zucchine e tonno preparando subito le zucchine.

Con l’aiuto di una mandolina, affettate le zucchine, tenetene da parte una trentina di fette, le altre le andrete a ridurre a dadini.

In una padella, versate un filo di olio e fate rosolare le zucchine tagliate a dadini, insieme alle acciughe per circa cinque minuti.

Dopodiché, mettete tutto in una terrina e lasciate raffreddare.

Sminuzzate le olive con l’aiuto di un coltello.

Aggiungetele al tonno sgocciolato dal suo olio, il pepe e il sale, l’uovo, il parmigiano.

Unite il tutto alle zucchine passate in padella. Mescolate bene gli ingredienti.

Ora riprendere le fette di zucchine messe da parte. Su ogni fetta mettete un cucchiaino di composto e arrotolate.

Ogni rotolini lo metterete in una pirofila rivestita di carta forno. Metteteli uno vicino all’altro.  Alla fine, cospargete con olio, sale, pepe e pan grattato.

Infornate a 180° in forno statico preriscaldato per circa 20 minuti.

Servite caldi o freddi, buoni in tutte e due i modi. Anche il giorno dopo.

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