FUNGHI PORCINI IMPANATI

OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO I FUNGHI PORCINI IMPANATI.

MIO MARITO HA TROVATO NEL BOSCO QUESTI SPETTACOLARI E MERAVIGLIOSI FRUTTI DI STAGIONE , CON MIO ENORME PIACERE!!!

COME GIÀ DETTO, QUESTE MERAVIGLIE,SONO MOLTO VERSATILI IN CUCINA.  CON LA PASTA O SENZA  È SEMPRE LUI IL PROTAGONISTA, RE PORCINO!!!

funghi porcini impanati

INGREDIENTI PER I FUNGHI PORCINI IMPANATI:

. 500 g di funghi porcini

(Il mio era uno grande)

. 2 uova

 . Pane grattugiato q.b

. Prezzemolo tritato q.b.

. Sale q.b

. Olio extra vergine di oliva q.b

PROCEDIMENTO PER I FUNGHI PORCINI IMPANATI:

Iniziamo la ricetta per i funghi porcini impianti .

Prendiamo subito i nostri funghi,i puliamo bene da eventuale terra.

La parte finale del gambo, la grattiamo via con la lama di un coltello, il cPpello lo puliMo con uno straccetto umido.

Su di un tagliere ho appoggiato il cappello del fungo e l’ho tagliato a fette larghe mezzo centimetro.

Il gambo l’ho tenuto da parte per preparare un bel sughetto. Non si butta via niente!!!!!

Se volete lo potete impanare, ma secondo me la parte adatta per questo procedimento è il cappello.

Ora prepariamo la la natura.

In un piatto fondo o terrina, sbattiamo con una forchetta le uova ed il prezzemolo.

In un altro piatto piano, mettiamo il pan grattato mescolato al sale.

Prendiamo ogni fetta di fungo e la passiamo prima nell’uovo e poi nel pan grattato.

Poi le sistemiamo su una leccarda rivestita di carta forno.

Adesso condite  con olio a filo ed infornare per 15 minuti in forno preriscaldato a 180°.

A metà cottura, girare per far dorare l’altra parte.

A fine cottura , mettete le fette di funghi impanati in un piatto e servite subito.

 

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