OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO I CANNELLONI DI SPINACI AL FORNO.
UN PIATTO DAVVERO SQUISITO. CON UN RIPIENO DI SPINACI E RICOTTA.
INGREDIENTI PER CANNELLONI DI SPINACI AL FORNO:
. 3 UOVA
.300 G di farina oo
.sale q.b
.2 cucchiai di olio
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
.500g di spinaci freschi
.250 G DI ricotta vaccina
.sale q.b
.noce moscata q.b
.1 uovo
. 50 g di parmigiano grattugiato
INGREDIENTI PER IL SUGO:
.500 G di salsa MUTTI
. 1 spicchio d’aglio
.olio extravergine q.b
. sale q.b
.4 foglie di basilico
INGREDIENTI PER LA SALSA BESCIAMELLA:
.300 ML di latte
.30 G DI burro
.2 cucchiai di farina
. noce moscata q.b
.sale q.b
PROCEDIMENTO PER CANNELLONI DI SPINACI AL FORNO:
Iniziamo la ricetta cannelloni di spinaci al forno preparando la pasta all’uovo.
Vedi procedimento in questo link:
https://blog.cookaround.com/sfittinzia78/ricetta-la-pasta-alluovo/
Dopo aver preparato la pasta,la stendiamo con il mattarello e tiriamo una bella sfoglia sottile ma non troppo.
Ora ricaviamo delle strisce larghe circa 10 cm, io vado ad occhio, e da esse dei quadrati.
Questi poco alla volta, gli faremo dare un bollo in acqua salata.
Chi non volesse fare la sfoglia, può sempre tirare la pasta con l’apposita macchinetta.
Prepariamo il sugo, in un pentolino mettiamo l’olio e l’agllasciamo imbiondire, dopodiché aggiungiamo la salsa , il sale ed il basilico.
Lasciamo cuocere e restringere un po’.
Ora prepariamo il ripieno, puliamo e lessiamo gli spinaci. In una terrina poniamo gli spinaci lessati e strizzati. Aggiungiamo la ricotta, il sale, l’uovo, la noce moscata e il parmigiano grattugiato. Mescolare tutto con una forchetta.
Mettiamo da parte.
Prepariamo la salsa besciamella:
In un pentolino, sul fuoco dolce, sciogliamo il burro aggiungiamo la farina e con una frusta, giriamo senza fare grumi. Aggiungiamo il latte precedentemente scaldato e giriamo sempre con la frusta. Aggiustiamo di sale e portiamo a bollore. Solo adesso mettiamo la noce moscata. Regolatevi,se vi sembra troppo liquida aggiungete farina, se troppo densa aggiungete del latte. Su di un piano da lavoro riuniamo tutti gli ingredienti per fare i cannelloni di spinaci al forno.
Adesso prendiamo una ad una i quadrati di sfoglia precotti, lo stendiamo su un tagliere, al centro poniamo un po’ di ripieno di spinaci, chiudiamo su se stesso e lo posizioniamo in una teglia da forno. E così via con il resto. Uno affianco all’altro.
Dopodichè copriamo con il sugo e la besciamella a seguire. Cospargere la superficie con parmigiano grattugiato.
Infornate a 180° per circa 20 minuti o finché saranno gratinati.
Ecco pronti i cannelloni di spinaci al forno.
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