OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LE BARCHETTE DI MELANZANE AL FORNO.
FACILISSIME E VELOCI DA PREPARARE.
IDEALI PER ANTIPASTO O CONTORNO.
INGREDIENTI PER LE BARCHETTE DI MELANZANE AL FORNO:
. 4 MELANZANE LUNGHE
. OLIO EXTRAVERGINE Q.B.
.SALE Q.B.
.2 MOZZARELLE
. 2 POMODORI MEDI
.10 FOGLIE DI BASILICO FRESCO
PROCEDIMENTO PER LE BARCHETTE DI MELANZANE AL FORNO:
Iniziamo la ricetta per le barchette di melanzane al forno, lavando le melanzane.
Tagliatele a metà, incidetele con la punta di un coltello, facendo delle linee oblique, prima in un verso e poi nell’altro(vedi prima foto).
Rivestite un leccarda da forno con della carta forno, adagiateci sopra le melanzane e cospargete con olio e sale. Infornate a 190° per circa 15 minuti o comunque a doratura.
Nel frattempo, lavate e tagliate i pomodori a cubetti. Fate lo stesso con la mozzarella e lasciatela scolare dalla sua acqua.
Le melanzane saranno pronte, tirarle fuori dal forno e conditele con i pomodori e la mozzarella . Salate e condite con un filo di olio. Infornate e lasciate fino a far sciogliere la mozzarella.
Servite subito in un piatto da portata.
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