ANELLINI AGLI ASPARAGI SELVATICI

OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO GLI ANELLINI AGLI ASPARAGI SELVATICI.

SARA’ UNA RICETTA LIGHT, CON COTTURA PRIVA DI GRASSI CATTIVI.

SAPORE E BONTA’ ASSICURATA LO STESSO.

PER CHI VUOLE STARE ATTENTO ALLA LINEA O MANTENERSI, QUESTO PIATTO E’ L’IDEALE.

anellini agli asparagi selvatici

INGREDIENTI PER GLI ANELLINI AGLI ASPARAGI SELVATICI:

.200  g di anellini siciliani secchi

. un mazzetto di asparagi selvatici

.1 cucchiaio di curcuma

PROCEDIMENTO PER GLI ANELLINI AGLI ASPARAGI SELVATICI:

 

Iniziamo la ricetta per gli anellini agli asparagi selvatici.

Tagliamo subito i gambi più duri degli asparagi, li laviamo e li sbollentiamo in acqua.

Quando hanno raggiunto la cottura al 90%, li scoliamo e li mettiamo in una pentola con un filo di olio. Li facciamo soffriggere leggermente ed aggiungiamo subito gli anellini siciliani. Rigiriamo 20 secondi e copriamo con acqua. Non troppa perchè deve asciugare. Al limite ne aggiungete a bisogno poco per volta. Salate ed a metà cottura aggiungete la curcuma.

Portate a cottura controllando l’acqua.

Aggiungete formaggio grattugiato, amalgamate bene e servite.

 

consiglio:

 

Se volete potete aggiungere  alla fine,dello stracchino, della stracciatella, della robiola,dara una cremosita’ unica.

 

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