Torta Tiramisù con effetto Mimosa e Bignè

Torta Tiramisù con effetto Mimosa e Bigne , con un ripieno a sorpresa . Una vera esplosione di sapori .

Tre in uno …. ho voluto sperimentare i tre dolci che preferisco unendoli ,un esperimento riuscito bene , ma soprattutto apprezzato .
Per il pandispagna :

● 6 uova

● 180 gr di zucchero

● 120 gr di farina

● 60 gr di fecola di patate

● una bustina di lievito

● aroma vaniglia

Tenere da parte un disco di pandispagna , per poi sbriciolare e usare per la decorazione per creare effetto mimosa.

Per la farcitura:

● 500 ml di crema pasticciera

● 500 ml di mascarpone

● 250 ml di panna montata

Amalgamare il tutto con frusta dal basso verso l’alto .

Tenere da parte un po’ di crema per farcire i bignè che utilizzerete sia per linterno e sia per la decorazione.

Per l’assemblaggio della torta ho utilizzato lo stampo a cerchio apribile dal diametro di 22 cm .

Prima fase:

Dividere in tre parti il pan di spagna di cui 1 serve per la decorazione mimosa.

Nello stampo inserite il primo disco e bagnatelo con caffè e latte a secondo dei gusti.

Aggiungere qualche cucchiaio di crema poi unite i bignè farciti facendo in modo che lo stampo si riempia ed infine aggiungere la crema lasciandone un po’ da parte per la parte superiore e per i bordi .

Appoggiate l’ultimo disco bagnandolo e poi copritelo di crema.

Una volta fatto questo deve riposare per una mezz’ora in Freezer

Passata la mezz’ora aprite lo stampo e togliete solo il cerchio poiché il dolce resterà sullo stampo inferiore.

Per la decorazione utilizzate la crema restante e spalmatela sui bordi e mettete le bricciole di pan di spagna intorno

Infine una spolverata di cacao amaro, bignè e ciuffetti di crema ( a vostro piacere)

Questo dolce stupirà i vostri ospiti

Alla prossima ricetta

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