Torta di Banana e Cocco , con crema al formaggio .Un dolce dal gusto fresco , piacevolmente delizioso e particolare nella sua consistenza . Facile da preparare, alla portata di tutti . Farete senza alcun dubbio un’ottimo figurone con i vostri ospiti .
Ingredienti per la base :
•3 uova grandi
• 150 gr di zucchero
• 200 gr di farina
• 50 gr di farina di cocco
• 100 gr di burro morbido
• 2 banane
• mezzo cucchiaino di cannella in polvere
• il succo di un limone
• estratto di vaniglia
• mezza bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
Per la crema :
• 500 ml di panna
• 200 gr di Philadelphia
• 3 cucchiai abbondanti di zucchero al velo vanigliato
• 50 gr di cioccolato fondente
• 1 banana
• 2 cucchiai di farina di cocco
Tempo di cottura circa 30 /35 minuti a forno ventilato a 175 °
Procedimento per la base :
Per prima cosa preparate una tortiera imburrata e infarinata
del diametro 22 cm .
In una ciotola, mettete le banane con poco succo di limone e riducetela in purea e tenetela da parte .
In una scodella montare le uova con lo zucchero , la vaniglia e il pizzico di sale fino a rendere un composto spumoso .
Quindi ora unire il burro ammorbidito , il succo di limone e la cannella continuando a mescolare bene tutti gli ingredienti .
Unite la farina setacciata con il lievito e in fine la purea di banane . Versare il composto nella tortiera e infornate . Cotto il dolce , lasciate che si raffreddi .
Per la crema :
A questo punto prendete la banana che servirà per la decorazione e quindi ricavatene alcuni dischetti . Fate sciogliere il cioccolato e emergetele completamente . Poi ,passatele nella farina di cocco ma solo per metà e mettetele da parte .
In una scodella montare la panna e metterla da parte . In una ciotola lavorate la Philadelphia insieme allo zucchero al velo e amalgamatele bene usando lo sbattitore . Ora unire i due composti , mescolandoli con un cucchiaio di legno e lasciate che riposi in frigo per una decina di minuti .
Quindi ora prendetela e dividetela in due parti ,ricavando due dischi. Posizionate il primo disco sopra ad un piatto da portata o vassoio . A questo punto , prendere la crema e metterla in una sacca da pasticceria con beccuccio tondo di media grandezza . Ora farcite la torta rendendo visibile la crema sui lati . Ricoprite la torta con il secondo disco e farcite anche la parte superiore .In fine , spolverate sulla superficie la farina di cocco e le banane glassate