Torta Banane e Cocco


Torta di Banana e Cocco , con crema al formaggio .Un dolce dal gusto fresco , piacevolmente delizioso e particolare nella sua consistenza . Facile da preparare, alla portata di tutti . Farete senza alcun dubbio un’ottimo figurone con i vostri ospiti .

Ingredienti per la base :

•3 uova grandi

• 150 gr di zucchero

• 200 gr di farina

• 50 gr di farina di cocco

• 100 gr di burro morbido

• 2 banane

• mezzo cucchiaino di cannella in polvere

• il succo di un limone

• estratto di vaniglia

• mezza bustina di lievito per dolci

• un pizzico di sale

Per la crema :

• 500 ml di panna

• 200 gr di Philadelphia

• 3 cucchiai abbondanti di zucchero al velo vanigliato

• 50 gr di cioccolato fondente

• 1 banana

• 2 cucchiai di farina di cocco

Tempo di cottura circa 30 /35 minuti a forno ventilato a 175 °

Procedimento per la base :

Per prima cosa preparate una tortiera imburrata e infarinata

del diametro 22 cm .

In una ciotola, mettete le banane con poco succo di limone e riducetela in purea e tenetela da parte .

In una scodella montare le uova con lo zucchero , la vaniglia e il pizzico di sale fino a rendere un composto spumoso .

Quindi ora unire il burro ammorbidito , il succo di limone e la cannella continuando a mescolare bene tutti gli ingredienti .

Unite la farina setacciata con il lievito e in fine la purea di banane . Versare il composto nella tortiera e infornate . Cotto il dolce , lasciate che si raffreddi .

Per la crema :

A questo punto prendete la banana che servirà per la decorazione e quindi ricavatene alcuni dischetti . Fate sciogliere il cioccolato e emergetele completamente . Poi ,passatele nella farina di cocco ma solo per metà e mettetele da parte .

In una scodella montare la panna e metterla da parte . In una ciotola lavorate la Philadelphia insieme allo zucchero al velo e amalgamatele bene usando lo sbattitore . Ora unire i due composti , mescolandoli con un cucchiaio di legno e lasciate che riposi in frigo per una decina di minuti .

Quindi ora prendetela e dividetela in due parti ,ricavando due dischi. Posizionate il primo disco sopra ad un piatto da portata o vassoio . A questo punto , prendere la crema e metterla in una sacca da pasticceria con beccuccio tondo di media grandezza . Ora farcite la torta rendendo visibile la crema sui lati . Ricoprite la torta con il secondo disco e farcite anche la parte superiore .In fine , spolverate sulla superficie la farina di cocco e le banane glassate

Alla prossima ricetta

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