Strudel di pasta sfoglia alle fragole e ricotta, un dolce che si presenta in modo semplice ma di gran gusto , dal sapore primaverile e fresco .
Una preparazione davvero facile da fare, e con pochi ingredienti servirete un dessert davvero eccezionale.
Per questa ricetta ,ho utilizzato un rotolo di pasta sfoglia rettangolare , ricotta da banco , fragole fresche ,limone e zucchero . Tutti ingredienti semplici facili da trovare .
Di Strudel ne potremmo parlare all’infinito, ne sono davvero tanti, dolci e salati , come lo Strudel salato al salmone e Philadelphia, oppure Strudel di pasta sfoglia con prosciutto e zucchine, o ancora strudel dolce con crema pasticcera e mele, oppure con Nutella e crema, e tanto altro . Tutti davvero deliziosi !
Allora , tutti pronti? Prepariamolo insieme!
Ingredienti per lo Strudel
Strumenti
Passaggi
Prepariamo prima di tutto gli ingredienti che serviranno per fare lo Strudel di pasta sfoglia alle fragole e ricotta
Laviamo ora le fragole e lasciamole in ammollo per 10 minuti, poi scoliamole e asciughiamole con la carta assorbente
Fatto questo utilizziamo un tagliere ed un coltello e tagliamole a pezzi grossolani
Trasferiamole ora in una pentola media dai bordi alti e aggiungiamo 2 cucchiai di zucchero e il succo del mezzo limone
Trasferiamo sul fuoco a fiamma alta e mescoliamo ,non appena comincerà a bollire abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per 30 minuti circa
Mescoliamo di tanto in tanto per evitare che si attacchino. A cottura ultimata trasferiamo la salsa alle fragole in una boule di vetro a far raffreddare
Intanto prepariamo la crema di ricotta, utilizziamo una ciotola e mettiamoci la ricotta il cucchiaio di zucchero , un cucchiaio di salsa alle fragole e mescoliamo
Ora prendiamo la pasta sfoglia e posizioniamola in orizzontale, poi farciamo solo la parte centrale prima con la crema di ricotta
mentre poi aggiungiamo la salsa alle fragole
ritagliamo ora delle strisce sottili solo su di un lato , mentre con l’altro lato chiudiamo ricoprendo la farcia e sigilliamo bene i bordi con la forchetta
Fatto questo arrotoliamo le strisce su se stesse, una ad una e poi adagiamole sulla sfoglia coperta
ora spennelliamo la superficie con il tuorlo , latte e completiamo cospargendo le strisce con lo zucchero di canna
A questo punto traferiamolo ora in forno e cuociamo per 35 minuti a 175°
il nostro dolce strudel e pronto per essere servito.
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Dosi variate per porzioni