La torta foresta nera , cacao e amarene a forma di cuore. Realizzata per la festa degli innamorati , ma non è detto che può essere proposta solo a San Valentino , infatti la si può preparare ogni volta che lo si vuole .Una delle torte più golose che ci siano al mondo ,dalle origini Tedesche . Una vera delizia……
Ingredienti per la base
- 4 uova
- 80 g di farina
- 40 g di cacao amaro
- 120 g di zucchero
- 8 g di lievito per dolci
- un pizzico di sale
per la farcitura e la copertura
- 750 ml di panna
- 5 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
- 80 g di amarene sciroppate
- ciliege candite qb
- scagliette di cioccolato qb
per la bagna
- 300 ml di acqua
- 1 cucchiaio di zucchero
- 10 ml di liquore cherry
Preparazione per la base
In una scodella ,montate le uova con lo zucchero , il pizzico di sale e lavorateli per qualche minuto .Unite poco alla volta la farina setacciata con il cacao e il lievito quindi amalgamate bene il composto .
Quindi ora imburrate una tortiera , io ho usato quella a forma di cuore . Versate ora la miscela e trasferitela in forno preriscaldato e ventilato a 180 ° per 25 minuti . Trascorsi i tempi di cottura fate soprattutto la prova stecchino per verificare che sia asciutto . Sfornate il pandispagna , lasciate raffreddare e poi dividete in due parti .
Per la bagna
In un pentolino portate ad ebollizione l’acqua insieme allo zucchero e aggiungete lo cherry . Fate raffreddare prima di utilizzarla .
Preparate la crema chantilly
Quindi ora in una ciotola montate la panna fredda insieme allo zucchero a velo e la vaniglia , fino a che sia ben ferma ma non oltre il limite necessario .
Mettete da parte quella che servirà per la decorazione .
è il momento di bagnare i dischi del pandispagna
Bagnate entrambi i dischi e con la tasca da pasticceria farcite completamente il primo disco , aggiungendo soprattutto le amarene sciroppate , distanziandole tra di loro. Ricopiate ora con l’altro disco bagnato e preparatevi per la guarnizione .
Stendete un velo di panna su tutta la superficie della torta ,quindi ricoprendo anche i lati e soprattutto la superficie , ma tenetene un po da parte per completare la decorazione .
Quindi ora completate con le scaglie di cioccolato ,le ciliege , ciuffetti di panna e cuori di cioccolato. Questa torta ,oltre che ad essere buona , si presenta soprattutto con un aspetto elegante ed invitante per i nostri occhi .E buon San Valentino a tutti gli innamorati
