Pizza dolce con salsa alle fragole. Si ,avete letto proprio bene, direte che è una pazzia! No , è stata una vera e propria golosità in tutto e per tutto.
E se vi dicessi che l’ho sognata? infatti è andata proprio così, l’ho proprio sognata, in ogni minimo dettaglio .Vi svelo un segreto ,è buonissima ,ed è stato divertente anche nel farla .
La pizza dolce con salsa alle fragole viene fatta con il classico impasto della pizza , ma dal condimento un tantino diverso . In pratica si prepara una salsa alle fragole fatta in casa , buona da non credere e facilissima da fare , e in sostituzione della mozzarella ci sarà… Non voglio rovinarvi la sorpresa, lascerò a voi scoprirlo .
Ultima cosa, per questa ricetta così insolita, non me ne vogliono i pizzaioli, ma è stato più forte di me , la dovevo proprio fare, e poi , come si dice , i sogni son desideri….
Allora , tutti pronti ? prepariamola insieme!
Ingredienti per l’impasto
ingredienti per la salsa alle fragole
per la crema di ricotta che sostituirà la mozzarella
per caramellare la pizza in cottura
Strumenti
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Passaggi per l’impasto
come preparare la Pizza dolce con salsa alle fragole
Prima di tutto facciamo l’impasto della pizza , quindi prepariamo subito gli ingredienti . Utilizziamo la planetaria ,oppure una scodella capiente e versiamoci tutta la farina , poi aggiungiamo lo zucchero poi sbricioliamo con le mani il lievito e iniziamo a mescolare . Nel frattempo intiepidiamo l’acqua e sciogliamoci il sale all’interno dell’acqua, ora verdiamola a filo nella planetaria e lavoriamo ad alta velocità fino a formare un panetto omogeneo
ora mettiamolo a lievitare in una scodella leggermente infarinata e copriamo con la pellicola .Lasciamo quindi lievitare per circa 3-4 ore , oppure se avete il forno con l’impostazione lievitazione automatico a 40° fatelo per il tempo necessario
nel frattempo prepariamo la salsa alle fragole ,laviamole quindi accuratamente e mettiamole a scolare, poi utilizzando un tagliere e un coltellino , scartiamo prima il ciuffetto poi tagliamole a pezzetti grossolani e versiamole nel pentolino , aggiungiamo lo zucchero e il succo di limone .
Trasferiamo ora sul fuoco , mescoliamo e quando inizierà a bollire abbassiamo la fiamma e lasciamo che cuociano per 40 minuti, girando di tanto in tanto per evitare che si attacchino
a cottura ultimata trasferiamo la salsa in una scodella a far raffreddare e prepariamo la crema di di ricotta che sarà semplicissima
in una ciotolina versiamo la ricotta , aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo energicamente utilizzando un cucchiaio fino a che non diventi una crema liscia e mettiamola da parte
mentre ora dedichiamoci alla cottura della nostra fantastica pizza dolce oramai lievitata
imburriamo leggermente il fondo della teglia , poi adagiamo l’impasto e stendiamolo delicatamente utilizzando le dita , spennelliamo la superfice con pochissimo burro poi cospargiamo completamente tutta la superfice della pizza con lo zucchero
trasferiamola ora in forno e cuociamo per 20 minuti a 220°
cotta la pizza passiamo alla parte divertente , il condimento . Quindi ora posizioniamola in un piatto abbastanza grade e condiamola prima con la salsa e poi utilizzando un cucchiaino aggiungiamo la crema di ricotta prelevando piccole quantità per fare l’effetto mozzarella in modo distanziato, in fine completiamo con le foglioline di menta e serviamo.
Ed eccola pronta la nostra Pizza dolce con salsa alle fragole. Buon appetito
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Dosi variate per porzioni