Pasta con passato di verdure, è un piatto invernale, gustoso ,leggero e confortevole. Per preparare questo piatto, basta davvero poco, occorrono pochi ingredienti, ma essenziali, fatta con verdure di stagione, vale a dire: zucca ,perfetta per questo periodo, patate, zucchine, erbette aromatiche e via dicendo. Mente la pasta sarà cotta a parte.
Per la cottura del passato di verdure, avviene tutto nel modo più semplice possibile, possiamo infatti dire, che è una sorta di minestrone, di conseguenza passato il tutto con il passaverdure, cosi da ottenere una crema davvero squisita e delicata, perfetta da servire anche con dei semplici crostini. Tutto qui, per il resto, lo scoprirete in seguito.
Allora, tutti pronti? Forza, prepariamola insieme!
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Ingredienti per la Pasta con passato di verdure
Strumenti per la Pasta con passato di verdure
Passaggi
Per prima cosa puliamo le verdure e tagliamole a tocchetti grossolani , trasferiamole poi nella casseruola e aggiungiamo il sedano , la cipolla e la salvia
versiamoci ora ‘dell’acqua fino a ricoprire completamente le verdure, saliamo e aggiungiamo anche un filo d’olio
trasferiamo ora la casseruola sul fuoco con coperchio e attendiamo il bollore, dopodiché cuociamo a fiamma moderata.
A metà cottura, aggiungiamo il curry , mescoliamo e attendiamo che termini la cottura.
Prepariamo ora l’altra casseruola che servirà per la pasta e saliamo l’acqua.
A questo punto, caliamo la “pasta” e cuociamola per il tempo che richiede.
Fatto questo ,trasferiamo le verdure oramai cotte nel passa verdure e passiamole direttamente nella ciotola e teniamolo da parte
Terminata la cottura della pasta, scoliamola e aggiungiamo poi il passato direttamente nella casseruola della “pasta”, pizzico di pepe ( facoltativo), mescoliamo e serviamo ancora calda. Buonissima😋
Alla prossima ricetta
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