Le Orecchiette al pesto pomodoro e mozzarella – piatto estivo, parliamo di un “PRIMOPIATTO” freddo, perfetto per il periodo estivo . Una ricetta leggera e saporita dalle mille risorse, ideale da portare in spiaggia, o per buffet in generale.đAggiungendo il pomodoro fresco e dadini di mozzarella la rendono anche un piatto unico , evitando cosĂŹ di cucinare il meno possibile, soprattutto con il caldo , infatti, l’unica cottura che richiede è quella delle orecchiette , il resto è tutto freddo. Davvero eccezionale đđđ
Allora, tutti pronti? Forza, prepariamola insieme!
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Ingredienti per le Orecchiette al pesto pomodoro e mozzarella- piatto estivo
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Strumenti per le Orecchiette al pesto pomodoro e mozzarella- piatto estivo
Passaggi per le Orecchiette al pesto pomodoro e mozzarella- piatto estivo
Per prima cosa prepariamo subito il pesto ( potrete prepararlo anche un giorno prima per anticipare i tempi) mettiamo ora la casseruola sul fuoco con acqua e sale e attendiamo il bollore
laviamo poi i pomodori e tagliamoli a dadini , trasferiamoli nella ciotolina e condiamoli con olio e sale a parte tagliamo anche la mozzarella a dadini e teniamoli da parte
Fatto questo caliamo le orecchiette, terminata la cottura scoliamole e trasferiamole nella ciotola , aggiungiamo un giro dolio, mescoliamo e lasciamo intiepidire per alcuni minuti
Trascorso il tempo uniamo il pesto alle orecchiette, mescoliamo e aggiungiamo anche i pomodori e la mozzarella, trasferiamola in frigo per una mezzora cosĂŹ da servirla fredda. Eccezionaleđđ
Alla prossima ricetta
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Dosi variate per porzioni
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