Muffin ricotta e limone , sono delle mini tortine deliziose, facili da realizzare , dalla consistenza soffice e dal profumo delicato .
Si possono fare in tantissimi altri modi , al cioccolato , al caffè, arancia , e addirittura anche salati , con verdure , insaccati, carne e formaggi .
Un dolcetto dalle mille idee, da servire nei buffet di ogni genere e per ogni occasione, si possono farcire con creme e ganache e magari decorarle con pasta di zucchero ..
Prepararli è davvero facile , occorrono pochi ingredienti , limone–ricotta-vaniglia- e non solo.. in soli venti minuti, farete un dessert eccezionale e goloso .
Tutti pronti ?allora, allacciate il grembiule e accendete il forno .
Ingredienti per i Muffin ricotta e limone
Ingredienti per 12/14 muffin
Strumenti
Passaggi
Per realizzare i Muffin ricotta e limone, comincia a rompere le uova in una scodella ampia , aggiungi lo zucchero , la vaniglia, succo di limone più la buccia grattugiata e i pizzichi di sale
Ora con le fruste elettriche lavora per qualche minuto realizzando un composto spumoso
A questo punto unisci l’olio e la ricotta, continua a mescolare diminuendo la velocità delle fruste
Ora , aggiungi poco alla volta le polveri setacciate in precedenza , mescola delicatamente assicurandoti di non lasciare grumi
Fatto questo ,disponi i pirottini nella teglia per muffin e comincia a riempirli per 2/3 dal bordo utilizzando un mestolo oppure una sac-à-poche senza beccuccio
a questo punto trasferisci in forno preriscaldato per 17/20 minuti a 175°
A cottura ultimata, lascia intiepidire i le tortine prima di servirle
Completa in fine con una spolverata di zucchero a velo vanigliato
Buon appetito
I muffin si conservano per 2/3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore con coperchio ermetico
Si possono congelare una volta intiepiditi
Possono essere farciti con creme e ganache o decorare con pasta di zucchero
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Dosi variate per porzioni