Muffin ricotta e limone

Muffin ricotta e limone , sono delle mini tortine deliziose, facili da realizzare , dalla consistenza soffice e dal profumo delicato .

Si possono fare in tantissimi altri modi , al cioccolato , al caffè, arancia , e addirittura anche salati , con verdure , insaccati, carne e formaggi .

Un dolcetto dalle mille idee, da servire nei buffet di ogni genere e per ogni occasione, si possono farcire con creme e ganache e magari decorarle con pasta di zucchero ..

Prepararli è davvero facile , occorrono pochi ingredienti , limonericotta-vaniglia- e non solo.. in soli venti minuti, farete un dessert eccezionale e goloso .

Tutti pronti ?allora, allacciate il grembiule e accendete il forno .

Muffin Ricotta e Limone
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  • DifficoltàFacile
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni14
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti per i Muffin ricotta e limone

Ingredienti per 12/14 muffin

2 uova
120 g zucchero
140 g farina
60 ml olio di semi di girasole
100 g ricotta
1 limone
8 g lievito in polvere per dolci
2 pizzichi sale
2 cucchiaini vaniglia

Strumenti

14 Pirottini
1 Ciotola
1 Frusta elettrica
1 Teglia per muffin

Passaggi

Per realizzare i Muffin ricotta e limone, comincia a rompere le uova in una scodella ampia , aggiungi lo zucchero , la vaniglia, succo di limone più la buccia grattugiata e i pizzichi di sale

muffin ricotta e limone

Ora con le fruste elettriche lavora per qualche minuto realizzando un composto spumoso

A questo punto unisci l’olio e la ricotta, continua a mescolare diminuendo la velocità delle fruste

Ora , aggiungi poco alla volta le polveri setacciate in precedenza , mescola delicatamente assicurandoti di non lasciare grumi

Fatto questo ,disponi i pirottini nella teglia per muffin e comincia a riempirli per 2/3 dal bordo utilizzando un mestolo oppure una sac-à-poche senza beccuccio

muffin ricotta e limone

a questo punto trasferisci in forno preriscaldato per 17/20 minuti a 175°

A cottura ultimata, lascia intiepidire i le tortine prima di servirle

Completa in fine con una spolverata di zucchero a velo vanigliato

Buon appetito

muffin ricotta e limone

I muffin si conservano per 2/3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore con coperchio ermetico

Si possono congelare una volta intiepiditi

Possono essere farciti con creme e ganache o decorare con pasta di zucchero

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