Girelle di pasta brioche alle Mele spezziate alla cannella

Adoro questo tipo di impasto perché può essere utilizzato in tante versioni ,per preparare queste deliziose brioche occorrono questi ingredienti .

Ricetta:

Per l’impasto

● 250 GR FARINA MANITOBA

● 30 GR BURRO MORBIDO

●1 UOVO

●5 GR LIEVITO DI BIRRA

● 100 ML DI LATTE

● 40 GR DI ZUCCHERO

● 1/2 CUCCHIAINO DI SALE

● BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 ARANCIA

● AROMA DI VANIGLIA QB

Per il ripieno

● 2 MELE GRANDI

● 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA

● 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO SEMOLATO

● CANNELLA QB (FACOLTATIVO)

● SUCCO DI 1 LIMONE

● 20 GR DI BURRO FUSO

Procedimento

Nella ciotola , versate la farina ma tenendone un po da parte per poterla aggiungere all’occorrenza , il burro morbido, l’uovo, lo zucchero e il sale.

Iniziate a lavorare con le mani e piano piano un po alla volta versate il latte tiepido dove avrete sciolto il lievito e continuando a lavorare l’impasto per qualche minuto per poi finire di impastarlo su un piano di lavoro aggiungendo la farina messa da parte.

L’impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso.

A questo punto prendere l’impasto e metterlo a lievitare in una ciotola con un po di farina, e ricoprirlo con un panno umido per circa 2 ore.

Nel frattempo preparare il Ripieno

Tagliare a piccoli cubetti le mele facendole poi caramellare in una padella con il succo di limone e il cucchiaio di zucchero semolato mescolando delicatamente per 5 minuti, per poi farle raffreddare.

Una volta trascorso il tempo di lievitazione prendete l’impasto ,sgonfiatelo leggermente e stendetelo delicatamente con il mattarello sul piano di lavoro infarinato, cercando di formare un rettangolo omogeneo di circa 2 millimetri di spessore.

Spennellate il burro fuso, poi cospargere lo zucchero di canna, la cannella e infine le mele .

A questo punto arrotolate l’impasto, e tagliate a fette di circa 2 cm .

Fatto questo posizionate le girelle sulla leccarda del forno rivestita con carta da forno, lasciare a lievitare per 30 minuti ricoprendoli con un panno umido.

Trascorsi i 30 muniti,sono pronti per la cottura a forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 25 minuti .

Una volta sfornati e raffreddati, cospargete di zucchero a velo .

Queste Girelle sono ottime per la prima colazione, ma si possono mangiare in qualsiasi momento .

Alla prossima ricetta

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