Adoro questo tipo di impasto perché può essere utilizzato in tante versioni ,per preparare queste deliziose brioche occorrono questi ingredienti .
Ricetta:
Per l’impasto
● 250 GR FARINA MANITOBA
● 30 GR BURRO MORBIDO
●1 UOVO
●5 GR LIEVITO DI BIRRA
● 100 ML DI LATTE
● 40 GR DI ZUCCHERO
● 1/2 CUCCHIAINO DI SALE
● BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 ARANCIA
● AROMA DI VANIGLIA QB
Per il ripieno
● 2 MELE GRANDI
● 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA
● 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO SEMOLATO
● CANNELLA QB (FACOLTATIVO)
● SUCCO DI 1 LIMONE
● 20 GR DI BURRO FUSO
Procedimento
Nella ciotola , versate la farina ma tenendone un po da parte per poterla aggiungere all’occorrenza , il burro morbido, l’uovo, lo zucchero e il sale.
Iniziate a lavorare con le mani e piano piano un po alla volta versate il latte tiepido dove avrete sciolto il lievito e continuando a lavorare l’impasto per qualche minuto per poi finire di impastarlo su un piano di lavoro aggiungendo la farina messa da parte.
L’impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso.
A questo punto prendere l’impasto e metterlo a lievitare in una ciotola con un po di farina, e ricoprirlo con un panno umido per circa 2 ore.
Nel frattempo preparare il Ripieno
Tagliare a piccoli cubetti le mele facendole poi caramellare in una padella con il succo di limone e il cucchiaio di zucchero semolato mescolando delicatamente per 5 minuti, per poi farle raffreddare.
Una volta trascorso il tempo di lievitazione prendete l’impasto ,sgonfiatelo leggermente e stendetelo delicatamente con il mattarello sul piano di lavoro infarinato, cercando di formare un rettangolo omogeneo di circa 2 millimetri di spessore.
Spennellate il burro fuso, poi cospargere lo zucchero di canna, la cannella e infine le mele .
A questo punto arrotolate l’impasto, e tagliate a fette di circa 2 cm .
Fatto questo posizionate le girelle sulla leccarda del forno rivestita con carta da forno, lasciare a lievitare per 30 minuti ricoprendoli con un panno umido.
Trascorsi i 30 muniti,sono pronti per la cottura a forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 25 minuti .
Una volta sfornati e raffreddati, cospargete di zucchero a velo .
Queste Girelle sono ottime per la prima colazione, ma si possono mangiare in qualsiasi momento .