Crostata al cacao e nocciola, con crema al cioccolato bianco e amarene sciroppate ,perfetta per la festa degli innamorati ,farcita con crema al cioccolato bianco e amarene sciroppate . Oggi vi propongo questa deliziosa crostata , dal gusto deciso del cacao e delle nocciole lasciando una piacevole consistenza e dove le amarene daranno quella nota acida perfetta al punto giusto . Una ricetta golosissima da non perdere ……..
Ingredienti per la frolla
- 250 g di farina
- 50 g di cacao amaro
- 50 g di nocciole tostate
- 100 g di zucchero
- 150 g di burro
- 1 uovo
- 2 pizzichi di sale
- 2 g di levito per dolci
Per la crema
- 2 tuorli d’uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- 250 ml di latte
- 2 cucchiai rasi di maizena
- 50 g di cioccolato bianco
- estratto di vaniglia
- 2 manciate di amarene sciroppate
Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento per la frolla
Per prima cosa su un piano da lavoro , versare la farina setacciata con il lievito, il cacao e le nocciole tritate finemente in precedenza, formando soprattutto un foro al centro , quindi ora aggiungete lo zucchero, l’uovo, il burro e il sale e lavorateli con l’aiuto di una forchetta .
Lavorare ora l’impasto con le mani, fino a che otterrete un panetto liscio e compatto . Riponete la pasta frolla in frigo e avvolgetelo in una pellicola e lasciate riposare per 20 minuti.
Per la crema
In un pentolino mettere i tuorli d’uovo, lo zucchero e la vaniglia, lavorarli bene con una frusta a mano per 5 minuti ,unire il latte tiepido e la maizena continuando a mescolare .
Mettere il pentolino su fuoco moderato e mescolare la crema fino a quando non si addensi, a questo punto unire il cioccolato bianco e continuate a mescolare fino ad ebollizione, ora versatela in una tazza e ricopritela con pellicola e metterla da parte.
Prendete la frolla e stendetela sul piano di lavoro infarinato, dandole uno spessore di circa 1 cm e mettetela nello stampo per crostata, tendendone un po da parte per la decorazione.
Versate la crema nello stampo e con la frolla avanzata formate dei cuori aggiungendo le amarene.
Quindi ora infornate la crostata a forno statico 170° per 30 minuti circa.
