La Crema Pasticciera senza lattosio . Una base utilissima per farcire variati dolci , ma in questo caso è senza Lattosio. Non vuol dire che sia meno buona , anzi è più leggera e soprattutto più digeribile, recentemente mi sono accorta anche io di esserne intollerante e cosi ho iniziato ad usare prodotti senza lattosio.
Questo latte (senza lattosio) , può essere sostituita tranquillamente con quello normale . Ho utilizzato questa Crema Pasticciera senza lattosio ,per farcire la Torta Crostata Mimosa e non si nota affatto la differenza . Ottima davvero .
ingredienti
- 4 tuorli d’uovo
- 4 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai scarsi di maizena
- 500 ml di latte ( senza lattosio )
- una noce di burro (senza lattosio )
- essenza di vaniglia
Preparazione
In un pentolino unite i tuorli , lo zucchero e la vaniglia . Lavorateli con una frusta a mano da pasticceria , fino a renderlo ben spumoso . Unite ora il latte intiepidito , la maizena e mescolate ancora per qualche minuto . Accendete il fuoco a fiamma moderata , mescolate fino a che non si addensi. Quando comincerà a fare le bolle spegnete il fuoco .
Unite ora la noce di burro , amalgamatelo bene alla crema e versatela in una ciotola . Ricopritela con la pellicola facendo contatto con la superficie .
Lasciate che raffreddi prima di utilizzarla .