Chiffon Cake al Cacao, soffice e alta

La chiffon cake al cacao è uno dei dolci più soffici che ci siano .Soprattutto in questa versione che la rende unica, otre che ad essere più golosa, può essere farcita e decorata in tante versioni e da poterla variare in tutto . La chiffon cake al cacao ,si prepara sempre nel suo stampo speciale che non andrà assolutamente imburrato ed infarinato , andrà capovolto nei i tempi di raffreddamento .

La ricetta è abbastanza semplice e non ha bisogno di troppi ingredienti perché il segreto sta tutto nella consistenza degli albumi , che verranno montati a parte insieme al cremore tartaro ed è li che avviene la magia . E’un dolce semplicemente meraviglioso , i bambini ne andranno pazzi .

INGREDIENTI

  • 6 uova grandi
  • 250 g farina
  • 50 g cacao amaro
  • 250 g zucchero
  • 120 ml olio girasole
  • 200 ml acqua
  • 8 g di cremore tartaro
  • 1 bustina lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino caffè solubile o espresso

PREPARAZIONE

Per prima cosa ,separate gli albumi dai tuorli .Quindi ora in una ciotola montate bene con l’aiuto dello sbattitore i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale . Quindi ora unite a filo l’olio ,l’acqua e il caffè solubile o quello espresso e amalgamate bene . Unite poco per volta la farina setacciata con il lievito e il cacao e mescolate .

In un’altra ciotola , montate a neve ferma gli albumi con il cremore tartaro e uniteli in più riprese , agli altri ingredienti e mescolate con una spatola , con movimenti delicati dal basso verso l’alto ,incorporandoli completamente .

Preriscaldate il forno a 170°C .Versate il composto nella teglia da chiffon cake da 20 cm di diametro , non dovrà essere assolutamente imburrato . Infornate per circa 60 minuti ,facendo sempre la prova stecchino durante gli ultimi minuti di cottura .

A questo punto capovolgete la chiffon cake e soprattutto utilizzate gli appositi piedini o il supporto e lasciatelo raffreddare per qualche ora prima di servire la chiffon . Ora attaccatelo dallo stampo aiutandovi con la lama di un coltello liscio lungo il bordo della teglia . Cospargetelo di zucchero a velo e servite la chiffon cake .

Alla prossima ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.