Cestini di meringhe ai frutti di bosco, con crema al mandarino . Deliziose e golosissime , lasciando in bocca un esplosione di sapori .
Ecco la ricetta per voi –
Per fare questi deliziosi cestini , occorrono :
130 gr di albumi a temperatura ambiente
130gr di zucchero semolato
130gr di zucchero al velo
pizzico di sale
estratto di vaniglia
un cucchiaio di succo di limone .
Per guarnire ho utilizzato della semplicissima crema pasticciera , con l’aggiunta di succo di mandarino e frutti di bosco .
Per prima cosa mescolare gli zuccheri .
Montare gli albumi e versare la metà degli zuccheri , unire il succo di limone il pizzico di sale e la vaniglia . Montare gli albumi per circa cinque minuti fino a quando non saranno ben fermi , gonfi e lucidi .A questo punto unire il restante zucchero e continuare a mescolare .
Fatto questo , versare la meringa in una sac a poche con beccuccio .
Formare i cestini su una teglia ricoperta con carta da forno .
Fatto questo ,infornare i cestini a temperatura di 100°per circa 1 ora a forno statico ( ma fare sempre attenzione perché dipende dal forno e dalla misura delle meringhe )
una volta cotte , staccarle dalla carta forno e lasciare raffreddare .
A questo punto , farcire i cestini con la crema e i frutti di bosco .
Una vera delizia …..
Ecco la ricetta per voi –
Per fare questi deliziosi cestini , occorrono :
130 gr di albumi a temperatura ambiente
130gr di zucchero semolato
130gr di zucchero al velo
pizzico di sale
estratto di vaniglia
un cucchiaio di succo di limone .
Per guarnire ho utilizzato della semplicissima crema pasticciera , con l’aggiunta di succo di mandarino e frutti di bosco .
Per prima cosa mescolare gli zuccheri .
Montare gli albumi e versare la metà degli zuccheri , unire il succo di limone il pizzico di sale e la vaniglia . Montare gli albumi per circa cinque minuti fino a quando non saranno ben fermi , gonfi e lucidi .A questo punto unire il restante zucchero e continuare a mescolare .
Fatto questo , versare la meringa in una sac a poche con beccuccio .
Formare i cestini su una teglia ricoperta con carta da forno .
Fatto questo ,infornare i cestini a temperatura di 100°per circa 1 ora a forno statico ( ma fare sempre attenzione perché dipende dal forno e dalla misura delle meringhe )
una volta cotte , staccarle dalla carta forno e lasciare raffreddare .
A questo punto , farcire i cestini con la crema e i frutti di bosco .
Una vera delizia …..
