Biscotti ripieni alla marmellata ,sono dei dolci semplicissimi da fare ,soprattutto perché prevede pochi ingredienti. Sono perfetti per la merenda , con la base di pasta frolla allo yogurt e un ripieno di marmellata ai frutti di bosco che favorisce un’accoppiata vincente .
ingredienti
- 250 g di farina
- 100 g di zucchero
- il succo di un limone
- 80 ml di yogurt bianco
- un pizzico di sale
- 1 tuorlo d’uovo
- 80 g di burro morbido
- 5 g di lievito per dolci
- essenza di vaniglia
- marmellata ai frutti di bosco qb
- zucchero a velo qb
Sul piano da lavoro che usate di solito , versateci la farina e formate un buco al centro per poter mettere il resto degli ingredienti . Unite allora lo zucchero il burro ammorbidito ,il tuorlo d’uovo , lo yogurt e gli aromi . Cominciate a lavorarli aiutandovi con una forchetta , amalgamateli bene e completate il lavoro con le mani .
Ottenete un ‘impasto liscio e compatto , poi avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 30 minuti . Accendete il forno a 170° statico .Prendete la frolla e stendetela , per il lungo dallo spessore di 2 millimetri e utilizzate soprattutto la stessa tecnica dei ravioli usando un taglia biscotti .
Trasferite i biscotti sopra una placca da forno , rivestita con carta forno . Non andate oltre i tempi di cottura , perché rischieranno di seccarsi .
tempi di cottura circa 12 / 15 minuti
Quindi trascorso il tempo di cottura , lasciate raffreddare i biscotti ripieni alla marmellata su un vassoio e poi spolverateli con abbondante zucchero a velo .
Questi deliziosi biscottini oltre che essere morbidi e gustosi, si possono conservare per 3/ 4 giorni in un contenitore ermetico .
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