Un accenno di grigiore in cielo, fresco venticello piacevole e sembra che la siccità e l’afa tipica degli agosti catanesi per quest’anno vogliano risparmiarci 🙂 (o perlomeno non del tutto) e a me questo mutamento climatico non dispiace affatto. E’ giusto che ci sia un compromesso tra chi non soffre il caldo e non sembra dispiaciuto di dormire sopra lenzuola roventi e chi invece desidera solo un’estate mite, senza sentirsi sfiancati e intorpiditi per tutto il giorno. Quindi ben vengano questi nuvoloni e qualche spruzzo di pioggia qua e là.
Ed approfittando di questa tregua climatica ho voluto sperimentare una torta che bramavo provare da tempo, ovvero la torta cookie americana che ho voluto incicciosire ulteriormente farcendola all’interno con un sottile strato di crema alle nocciole (la mia senza olio di palma).
Io ho voluto limitare il danno preparando una frolla senza uova e senza burro! Il risultato è ugualmente una torta dal sapore irresistibile che si prepara in breve tempo.
Ingredienti (per uno stampo da 20-22 cm)
– 250 gr di farina 0
– 90 gr di zucchero di canna integrale
– 80 ml di acqua tiepida
– 60 ml di olio di semi di soia
– 6 gr di lievito per dolci
– 1 busta di vanillina
– 2 cucchiai di gocce di cioccolato
– crema alle nocciole q.b.
Preparazione
In una ciotola sciogli con una frusta a mano lo zucchero e il lievito nell’acqua tiepida, gradualmente aggiungi la farina e la vanillina ed inizia a mescolare con le mani. Infine aggiungi l’olio e continua a lavorare il composto. Quando la frolla inizierà a compattarsi aggiungi le gocce di cioccolato e impasta per bene fino a raggiungere una consistenza morbida e liscia. Avvolgi il panetto di pasta frolla nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo, preriscalda il forno a 180° e prepara la tortiera su cui disporre la torta cookie. Io ho utilizzato uno stampo a cerniera da 22 cm ma per ottenere una torta cookie dai bordi più alti consiglio di utilizzare uno stampo più piccolo.
Dopodiché, dividi in due parti la frolla e stendi tra due fogli di carta da forno la prima metà. Disponi il disco di pasta frolla nella tortiera e farcisci l’interno con qualche cucchiaio di crema di nocciole. Ricopri con il secondo disco di pasta frolla.
Inforna la torta cookie alla temperatura di 180° e lascia cuocere per 30-35 minuti.
Se al tatto l’impasto ti risulta morbido non lasciarti ingannare perché raffreddandosi si indurirà e diventerà come un vero biscotto gigante dal cuore morbido alle nocciole.
Accompagna la torta cookie con qualche pallina di gelato alla vaniglia per una sostanziosa merenda, o gustala al mattino sorseggiando una tazza fumante di caffè!
Ormai l’ansia della prova costume è passata e ci si può concedere uno strappo alla regola 🙂
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