Dolci · Senza uova

Torta di mandorle al cacao (senza uova e burro), alta e compatta!

Metti una domenica uggiosa di tardo Settembre, la casa vuota (non contando Matilde, la mia miciona) e un’irresistibile desiderio di cominciare subito la giornata maneggiando misurini e ingredienti vari . Sì, è proprio cominciato l’autunno, a me fa questo effetto: mi sento piena di voglia di fare e di occupare la mente, al contrario della stagione… Continue reading Torta di mandorle al cacao (senza uova e burro), alta e compatta!

Creme e condimenti · Ricette dal mondo

Chili messicano (ricetta vegana).

La cucina messicana per i suoi piatti dai sapori forti e ricchi, per i suoi colori e abbinamenti, è una cucina di cui ne vado molto ghiotta. Pertanto quando posso mi diletto a preparare qualche ricetta proveniente da questo Paese. Ne ho sperimentate già diverse (che magari proporrò più avanti sul blog), ma non avevo… Continue reading Chili messicano (ricetta vegana).

Impasti base · Lievitati

Treccia di pan brioche salata.

Vacanze finite, basta più insalatine e piatti freddi! Per un felice ritorno ai fornelli ecco un’idea davvero deliziosa: una bellissima treccia di pan brioche salata, davvero invitante! Un ottimo compromesso tra la pizza e la focaccia è questa squisita treccia di pan brioche salata. L’interno risulta soffice come appunto una brioche e si può farcire come… Continue reading Treccia di pan brioche salata.

Dolci

Torta cookie con crema di nocciole (ricetta senza uova).

Un accenno di grigiore in cielo, fresco venticello piacevole e sembra che la siccità e l’afa tipica degli agosti catanesi per quest’anno vogliano risparmiarci 🙂  (o perlomeno non del tutto) e a me questo mutamento climatico non dispiace affatto. E’ giusto che ci sia un compromesso tra chi non soffre il caldo e non sembra dispiaciuto di… Continue reading Torta cookie con crema di nocciole (ricetta senza uova).

Dolci

Torta fredda al caffè (senza gelatina).

Le torte fredde sono l’ideale per soddisfare quell’acquolina di “cose dolci” nella stagione estiva. Una torta fredda che mi capita molte volte di preparare è questa torta fredda al caffè dalla base croccante al gusto di cioccolato fondente. Ingredienti (per una tortiera da 22-24 cm) – 60 gr di riso soffiato – 200 gr di… Continue reading Torta fredda al caffè (senza gelatina).

Contorni · Finger Food · Fritture · Ortaggi · Senza uova

Frittelle di zucchine vegan (ricetta veloce).

Le frittelle di zucchine vegan sono una ricetta veramente facilissima e veloce che si prepara in poco più di mezz’ora, sono adatte come contorno accoppiate ad un secondo o ad un’insalata, da servire come finger food ad un buffet o semplicemente consumate da sole! Restano morbide, non si sfaldano in cottura e per prepararle serve solo… Continue reading Frittelle di zucchine vegan (ricetta veloce).

Torte salate

Torta salata alle melanzane e stracchino.

La torta salata alle melanzane e stracchino che vi propongo è un piatto molto invitante e sfizioso; ho appurato come stracchino e melanzane stiano benissimo combinati insieme, inoltre la cremosità del formaggio dona all’impasto sofficità e morbidezza, sembrerà, infatti, di mangiare una focaccia! Ma l’aspetto positivo è che non bisogna attendere i tempi lunghi della lievitazione 😉… Continue reading Torta salata alle melanzane e stracchino.

Dolci · Senza uova

Muffin allo yogurt e scaglie di cioccolato (senza uova e burro)

Muffin allo yogurt e scaglie di cioccolato fatti in casa! Non c’è niente di meglio che iniziare il primo pasto della giornata, che è anche il più importante di tutti, con qualcosa preparato il giorno prima; altro che merendine a lunga conservazione dalle diciture infinite e fatte di nulla, solo composti chimici poco salutari per il… Continue reading Muffin allo yogurt e scaglie di cioccolato (senza uova e burro)