Zeppole di San Giuseppe con crema chantilly e granella di mandorle
Ciao a tutti, oggi vi propongo per la festa di San Giuseppe e di tutti i papà un dolce classico con qualche variazione del tema, le Zeppole di San Giuseppe con crema chantilly e granella di mandorle. Potete conservarle tranquillamente da 2 o 3 giorni in frigo ( se ci riuscite).
Ingredienti per 12 zeppole circa:
- 80 gr di burro
- 130 gr di farina
- 200 ml d’acqua
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
Per la decorazione e farcitura
- crema chantilly qb
- granella di mandorle qb
- ciliegie candite qb
Procedimento:
Preparate l’impasto delle zeppole. In una pentola antiaderente, versate l’acqua e fate sciogliere il burro con l’acqua a fuoco basso. Qua do si sarà sciolto aggiungete un pizzico di sale e la farina, mescolate fino a quando l’impasto si staccherà dalla pentola formando una palla. A questo punto versate in una ciotola e mescolate per raffreddarlo un pò. Cominciate ad aggiungere uno per volta l’uovo mescolare con lo sbattitore elettrico, fino a quando sarà amalgamato perfettamente, e unite tutte le restanti uova sempre uno per volta, la consistenza deve essere quasi come quella della crema pasticcera. A questo punto mettete l’impasto nella sac à poche con la bocchetta a stella, foderare una teglia con carta da forno e fate una spirale di diametro di circa 5 cm e sovrapponete un gir d’impasto sopra come per formare un cestino. Infornate a forno preriscaldato a 190° per 35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Adesso potete farcirli con la crema chantilly, io ho decorato solo la parte superiore con la sac à poche senza tagliarli a metà, spolverizzate la granella di mandorle aggiungete la ciliegia candita. E le vostre Zeppole di San Giuseppe con crema chantilly e granella di mandorle sono pronte per essere gustate e TANTI TANTI AUGURI A TUTTI I PAPA’ E A TUTTI I GIUSEPPE!!!
Vino consigliato dall’esperto:
Si consiglia di abbinare un Moscato d’Asti DOCG
In sintonia perfetta col periodo! Gnamm…….