Tortellini pasticciati con prosciutto e funghi

Tortellini pasticciati con prosciutto e funghi

Ciao a tutti, in collaborazione con il Pastificio Avesani, vi propongo un gustoso primo piatto, Tortellini pasticciati con prosciutto e funghi. Questo gustoso piatto è facile da realizzare, bastano pochi minuti ed è pronto. Per questa ricetta ho utilizzato i Tortellini alla carne del Pastificio Avesani, la cottura è perfetta, il ripieno saporito per un risultato straordinario. Ma adesso vediamo come si preparano i Tortellini pasticciati con prosciutto e funghi.

Ingredienti per 3 persone:

  • 250 gr di tortellini Pastificio Avesani
  • 80 gr di piselli
  • 50 gr di prosciutto cotto
  • 200 gr di funghi champignon
  • ½ cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Olio qb
  • Sale e pepe qb
  • Parmigiano grattugiato qb

 

Procedimento:

Iniziamo pulendo i funghi e tagliandoli a fettine. In una padella aggiungete la cipolla tritata e un filo d’olio, fate appassire per 2 minuti, unite i funghi tagliati a fette, saltate per qualche minuto in padella, unite il prosciutto tagliato a dadini  e continuate la cottura per 3 minuti Sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale e continuate la cottura per altri 3 minuti.  Nel frattempo in una pentola con acqua portata a bollore, salatela e mettete i piselli. Fate cuocere i piselli per 7 minuti, poi unite i tortellini e continuate la cottura per  altri 3 minuti. A questo punto, scolate i tortellini con i piselli e metteteli  nel condimento, fateli insaporire per un minuti e spegnete. Infine servite con abbondante parmigiano.  Se volete potrete aggiungere la panna. E i vostri Tortellini pasticciati con prosciutto e funghi sono pronti grazie al Pastificio Avesani!

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