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Torta con le fragole e ricotta

Ciao a tutti, oggi prepareremo una golosa torta con le fragole e ricotta, ottima sia a colazione che a merenda. Quando arrivano le fragole in primavera, è sempre una festa, ogni anno ne faccio una scorpacciata, a volte però capita che sono troppe e maturano presto, quindi cosa fare? Una buonissima torta ovviamente. Provate questa torta con le fragole e ricotta, ne resterete deliziati sia per il sapore che per la sua sofficità.

torta con le fragole e ricotta
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 40-50 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 12
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Farina 00 250 g
  • Ricotta 250 g
  • Fragole 250 g
  • Zucchero 180 g
  • Uova 3
  • Burro 50 g
  • Succo di limone 1
  • Scorza di limone 1
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina

Preparazione

  1. Lavate per bene le fragole e tagliate a fettine, aggiungete del succo di limone e mettete da parte.

    In una ciotola a parte montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, fino a quando il composto diventerà chiaro e spumoso.

  2. A questo punto, aggiungete la ricotta e mescolare con le fruste elettriche. Unite la farina setacciata con il lievito, poco per volta, e lavorate sempre con le fruste. Aggiungete il burro sciolto e fatto intiepidire. Amalgamate con le fruste fino ad incorporarlo del tutto. Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata in precedenza, distribuite le fettine di fragole su tutta sulla superficie.

  3. Cuocete in forno statico a 180° per circa 40-45 minuti. I tempi variano da forno a forno, fate la prova stecchino dopo i 40 minuti di cottura, se asciutto la torta con fragole e ricotta è pronta.

  4. Sfornate fate raffreddare la torta su di una gratella ed è già pronta per essere gustata.

    A piacere potete aggiungere dello zucchero a velo sulla superficie.

Note

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