Taglierini con gorgonzola carciofi cipollotto e prosciutto crudo
Bentornati, oggi realizzeremo un primo piatto davvero gustoso, Taglierini con gorgonzola carciofi cipollotto e prosciutto crudo. Un piatto saporito ma alo stesso tempo raffinato, ideale per i pranzi festivi e importanti. Inoltre è facile e veloce da realizzare. Ho utilizzato i Taglierini pasta all’ uovo – Caponi Tuscany, sottili e veloci da cuocere, ma allo stesso tempo si mantengono al dente e si sposano benissimo con questo condimento.
Ma adesso vediamo come realizzare i Taglierini con gorgonzola carciofi cipollotto e prosciutto crudo.
Ingredienti per 4 persone:
- 360 gr di Taglierini pasta all’ uovo – Caponi Tuscany
- 4 carciofi medi
- 1 cipollotto
- 100 gr di prosciutto crudo
- 100 ml di panna
- 150 gr di gorgonzola cremoso
- Una noce di burro
- Olio evo qb
- Parmigiano grattugiato qb
- Sale e pepe
Procedimento:
Per prima cosa iniziate a pulire i carciofi, poi tagliateli sottili e metteteli in una ciotola con acqua e limone. In una padella capiente, mettete il cipollotto tagliato a rondelle sottili, una noce di burro e un filo d’olio, aggiungete i carciofi e fate rosolare a fuoco medio fino a quando si saranno ammorbiditi. Tagliate il prosciutto a striscioline e fatelo rosolare un minuto insieme al condimento. A questo punto unite la panna e il gorgonzola e mescolate fino a quando si sarà fuso, aggiustate di sale e pepe spegnete e mettete da parte. Adesso non vi resta che lessare i Taglierini al dente, e finire la cottura mantecandoli con il condimento, se serve unite un po’ di acqua di cottura della pasta. Aggiungete un po’ di parmigiano grattugiato e servite. E i vostri Taglierini con gorgonzola carciofi cipollotto e prosciutto crudo sono pronti!
