Strascinati con pasta di salame funghi pomodorini melanzane e panna

Strascinati con pasta di salame funghi pomodorini melanzane e panna

Nuovo appuntamento con le ricette in collaborazione con Salumi Emmedue, oggi un altro primo piatto gustoso, Strascinati con pasta di salame funghi pomodorini melanzane e panna. Devo dire che questa ricetta mi è stata gentilmente suggerita da Salumi Emmedue e devo dire che mi è piaciuta molto. Un gustoso mix di sapori, che si abbinano perfettamente alla Pasta di Salame Emmedue, preparata con solo carne di suino nazionale, insaporita con semi di finocchietto…insomma una delizia per il palato e per gli occhi. Ma adesso vediamo come si preparano questi buonissimi Strascinati con pasta di salame funghi pomodorini melanzane e panna.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di strascinati freschi
  • 250 gr di Pasta di salame Emmedue
  • 300 gr di Misto funghi surgelato
  • 10 Pomodorini
  • 200 ml di Panna da cucina
  • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • 1 melanzana media
  • Sale e pepe qb
  • Olio evo qb

Procedimento:

Iniziate tagliando le melanzane a tocchetti, poi salatele e mettetele in un colino per 30 minuti.

In una padella mettete un po’ d’olio, e fate rosolare per qualche minuto i tocchetti di melanzana, quando saranno un po’ dorate unite il misto funghi, la pasta di salame Emmedue i pomodorino tagliati a metà e continuate la cottura per altri 3-4 minuti. Infine unite la panna, mescolate, fate cuocere un minuto e spegnete. Adesso lessate gli strascinati e quando saranno cotti, metteteli in padella con il condimento e fateli saltare per 1 minuto a fuoco vivo, unite il parmigiano, mescolate bene e servite ben caldi. E i vostri Strascinati con pasta di salame funghi pomodorini melanzane e panna sono pronti grazie a Salumi Emmedue!

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