Shepherd’s Pie (lo sformato del pastore)

Shepherd's Pie (lo sformato del pastore)

Shepherd’s Pie (lo sformato del pastore)

Ciao a tutti, in collaborazione con la macelleria I Piaceri della Carne, vi propongo un piatto famoso nei paesi anglosassoni, la Shepherd’s Pie (lo sformato del pastore). Questo piatto è a base di carne d’agnello, verdure tritate e ricoperto con uno strato di morbidissimo purè di patate. Per la realizzazione della Shepherd’s Pie (lo sformato del pastore) ho utilizzato la carne d’agnello della macelleria I piaceri della Carne, che impiega solo carni locali e certificate, dove potrete verificare tutto sulla storia delle loro carni da come sono stato allevate fino alla vendita.

Ingredienti:

  • 600 gr di tritato d’agnello della Macelleria i Piaceri della Carne
  • 4 cucchiai di Pomodori concentrato
  • 300 gr di Piselli surgelati
  • 2 cipolle
  • 1 carota
  • 2 coste di Sedano
  • 2 foglie d’alloro
  • Timo qb
  • 2 cucchiai di Worcestershire sauce
  • 800 ml di Brodo di carne
  • Sale qb.
  • Pepe qb
  • 40 gr di Burro
  • Olio evo qb

Per il purè di patate:

  • 800 di Patate a pasta gialla
  • 150 ml  circa di Latte
  • 80 gr burro
  • 2 tuorli d’uovo
  • Sale e Pepe qb
  • Noce moscata qb

Procedimento:

Iniziate tritando la cipolla, il sedano e la carota, mettete tutto in una casseruola con un filo d’olio. Fate rosolare per qualche minuto, unite la carne macinata d’agnello e continuate la cottura sbriciolandola con il cucchiaio di legno. Aggiungete l’alloro, il timo, il concentrato di pomodoro, la salsa worcestershire, il brodo, i piselli, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 40 minuti, fino a quando otterrete una consistenza densa tipo ragù. A questo punto lessate le patate, pelatele e passatele nello schiacciapatate. Unite il latte, i tuorli d’uovo, il burro, la noce moscata, sale e pepe, e amalgamate tutto con una frusta. Prendete una pirofila di porcellana o una teglia con i bordi alti, mettete tutta la carne e livellatela con il cucchiaio. Prendete metà pure e coprite la carne, con il restante mettetelo in una sac a poche utilizzatelo per decorare la ricetta facendo dei ciuffetti. Infornate a 200° prima per 30 minuti, e altri 10 minuti con il grill. Sfornate e fate raffreddare qualche minuto. E la vostra Shepherd’s Pie è pronta grazie alla Macelleria I Piaceri della Carne!!!

Shepherd's Pie (lo sformato del pastore)

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Un commento su “Shepherd’s Pie (lo sformato del pastore)

  1. saltainpadella il said:

    Ciao a tutti, in collaborazione con la macelleria I Piaceri della Carne, vi propongo un piatto famoso nei paesi anglosassoni, la Shepherd’s Pie (lo sformato del pastore). Questo piatto è a base di carne d’agnello, verdure tritate e ricoperto con uno strato di morbidissimo purè di patate.

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