Pizza bolognese con prosciutto e scamorza

Ciao a tutti, oggi vi propongo una pizza rustica, che a Catania chiamiamo bolognese, preparata con la pasta della pizza farcita e poi coperta con la pasta sfoglia. Provatela e fatemi sapere…     Ingredienti: 500 gr di impasto per pizza 250 gr di...

Arancini di riso Catanesi al ragù

Gli arancini sono una della specialità siciliane più conosciute al mondo, la forma varia in base alle citta, a Palermo sono tonde, invece a Catania hanno la tipica forma a piramide, possono essere ripiene al ragù oppure con la variante al burro o spinaci. Provateli...

Bombette con Pomodoro Prosciutto e Mozzarella Fritte

Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta di carnevale, le bombette fritte, ottime e gustose. Io vi propongo le classiche con prosciutto e mozzarella, ma potete sbizzarrirvi con quello che vi piace di più. Provate e datemi la vostra opinione… Ingredienti:  500...
Scacciata catanese con bietole salsiccia e tuma

Scacciata catanese con bietole salsiccia e tuma

La scacciata con bietole è una delle tante pietanze che a Catania e provincia si preparano nel periodo invernale e tradizionalmente per la vigilia di Natale e Capodanno. Provatela e datemi la vostra opinione…       Ingredienti: 400 gr di bietole...

Impasto base per focacce e pizze casalinghe

L’impasto di base per la focaccia fatta in casa non ha un’unica ricetta di preparazione, questa è quella che uso e il risultato è sempre ottimo.         Ingredienti: 300 gr farina di semola 200 gr di farina 00 ½ cubetto di lievito 1...