besciamella

La besciamella è una salsa di base, che viene usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate. È una delle salse basilari della cucina francese e italiana, non è difficile, l’importante è non formare grumi. Vi propongo la mia versione molto più semplice da fare..

 

 

Ingredienti per la besciamella:

  • 500 ml di latte
  • 50 gr di farina 00
  • sale, noce moscata qb
  • 50 gr di burro
  • 30 gr di parmigiano

Procedimento:

Prendete un pentolino, aggiungete la farina, un bicchiere di latte e mescolare con una frusta fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati bene. Aggiungete il resto del latte, mescolando sempre con la frusta. Aggiungete un pizzico di sale, noce moscata e mettete sul fuoco. Mescolate fino a quando il composto diventerà cremoso e arriverà a bollore. A questo punto aggiungete il burro, il parmigiano mescolando sempre con la frusta fino a quando si saranno amalgamati per bene e voilà, la besciamella e pronta!!

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