Bentornati ad una nuova e gustosissima ricetta, oggi prepareremo una speciale Puccia fatta in casa con wurstel insalata e patatine. Questa ricetta è l’Ideale per l cene di questo periodo, da gustare davanti alla tv con amici nelle serate estive. Prepararle non è difficile e inoltre potete cuocerle in anticipo e riscaldarle all’ultimo minuto. La forma classica delle pucce e rotonda, io ho preferito farle allungate così da poterli farcire con i Tipici il JUMBO di Wuber, würstel di puro suino affumicati con legno di faggio. L’azienda Wuber, come già saprete fa parte del gruppo FRATELLI BERETTA. Ma adesso vediamo come preparare le Puccia fatta in casa con wurstel insalata e patatine.
Ingredienti
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farina di semola rimainata 500 g
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Acqua 320 g
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Lievito di birra fresco 5 g
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Sale 15 g
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Olio di oliva 2 cucchiaini
Per la farcia
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Wurstel i Tipici il JUMBO di Wuber 6
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patatine surgelate 500 g
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Insalata 1
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salsine a piacere q.b.
Preparazione
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Nel cestello della planetaria mettete la farina, il lievito sciolto in 280 gr di acqua che inserirete poco per volta man mano che la farina assorbe quella precedente. Unite il sale sciolto in 50 gr di acqua.
Infine inserite l’olio evo a filo continuando ad in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare per 30 minuti.
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Tagliate l’impasto 6 parti uguale e formate sei filoncini lunghi circa 15 cm, poneteli su una leccarda spolverata di semola e lasciateli e riposare in frigo per almeno 6 ore.
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Passatele 6 ore, toglietele dal frigo e lasciatele a temperatura ambiente fino a quando saranno raddoppiate di volume.
Pigiate delicatamente l’impasto con il palmo della mano, appiattendolo dolcemente devono essere sottili circa 1 cm.
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Spennellate di olio la superficie e infornate sulla leccarda in forno preriscaldato a 250°C fino a quando saranno ben dorati. A questo unto potete scegliere di farcirle subito oppure in un secondo momento, li ho preparati la sera, ho grigliato i JUMBO di Wuber, fritto le patatine, ho risaldato le puccie, tagliate a metà farcito con Jambo, patatine fritte e insalata e glassa di aceto balsamico, voi potete condire con le salsine che preferite.Puccia fatta in casa
