Ciao a tutti, vi propongo una ricetta particolare, il radicchio sott’olio. Facile da fare e soprattutto buonissimo…
Ingredienti:
- 1 kg di radicchio
- ½ l d’aceto bianco
- ½ l d’acqua
- Sale qb
- Pepe in grani qb
- Aglio qb
- Olio extra vergine d’oliva qb
- Origano qb
- Peperoncino a piacere
Procedimento:
In una pentola versate l’acqua, l’aceto un cucchiaino di sale, una manciata di grani di pepe e portare ad ebollizione, nel frattempo pulire il radicchio e taglialo a spicchi, prendete qualche spicchio di radicchio mettetelo nella pentola e fate cuocere 1 minuto dalla ripresa del bollore. Scolatelo con una schiumarola e adagiatelo su un canovaccio per farlo asciugare e raffreddare. A questo punto potete metterlo nei barattoli. Tagliate l’aglio a spicchi e mettetelo nel barattolo insieme con l’origano e un pò d’olio, aggiungete il radicchio, pressatelo un po’, aggiungete altro olio e continuate fino a coprire la superficie del barattolo con l’olio e chiudete il barattolo. Conservatelo al buio per 3 settimane prima di consumarlo.