Ciao a tutti, se non avete tempo di far lievitare l’impasto per le pizzelle, vi suggerisco un metodo veloce per cucinarle, usiamo il lievito rapido. Vi garantisco che il risultato e straordinario, la pizzella risulterà morbida e saporita.
Ingredienti per le pizzelle:
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di farina di semola
- 1 bicchiere di latte
- Acqua qb
- Un pizzico di sale
- Un cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai d’olio evo
- 1 bustina di lievito rapido
- Olio per friggere
Ingredienti per il sugo
- 400 gr di pelati
- ½ cipolla
- 1 ciuffetto di basilico
- Origano qb
- Pepe qb
Procedimento:
Per prima cosa fate il sughetto al pomodoro, soffriggete leggermente la cipolla tritata, unite i pelati tagliati grossolanamente, aggiungete sale, pepe, origano e basilico, fate cuocere per 20 minuti. A questo punto cominciate a fare l’impasto, setacciate le 2 farine e disponetele su una spianatoia a fontana. Unite il sale, zucchero, olio e la bustina di lievito, aggiungete il latte e impastate, poi man mano versate l’acqua fino a quando l’impasto sarà morbido e omogeneo. A questo punto, prendete una padella, versate l’olio, portatelo a temperatura, prendete un po’ d’impasto e stendetelo con le mani formando una mini-pizzetta. Friggete la pizzella e quando sarà dorata toglietela e adagiatela su carta assorbente. Quando avrete finito di friggere tutte le pizzelle, condite con 1 cucchiaio di sugo al centro e parmigiano grattugiato. Servite non troppo calde.