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Pizze Senza Glutine con Salame e Mozzarella Come in pizzeria

Ciao a tutti, oggi vi propongo delle gustose Pizze Senza Glutine con Salame e Mozzarella Come in pizzeria. Questa è un’ottima alternativa alla pizza tradizionale, per chi purtroppo è intollerante al glutine. Per l’impasto ho utilizzato Fibre Pan Farmo, una miscela preparata per la realizzazione di pizze pane e focacce. Ma adesso vediamo come si preparano queste Pizze Senza Glutine con Salame e Mozzarella Come in pizzeria.

Ingredienti per 2 pizze di circa 28cm:

Pe l’impasto:

  • 500 gr di preparato per pizza senza glutine Fibre Pan Farmo
  • 400 ml di acqua
  • 25 gr di olio evo
  • 10 gr di sale
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco

Per il condimento:

  • 300 ml di passata di pomodoro
  • 250 gr di mozzarella
  • 150 gr di salame
  • Sale e pepe qb
  • Olio evo qb
  • Origano qb

Procedimento:

Iniziate preparando l’impasto, mettete in una ciotola la farina, il lievito sciolto nell’acqua, l’olio e lavorate l’impasto con un cucchiaio di legno infine unite il sale e lavoratelo ancora per qualche minuto, l’impasto essendo senza glutine non si può lavorare con le mani, se avete una planetaria lo potete lavorare con la frusta foglia). Coprite con la pellicola e lasciatelo lievitare per 1 ora. Appena sarà raddoppiato di volume dividetelo a metà, rivestite una teglia con carta da forno, ungetevi leggermente le mani con l’olio e formate un disco di circa 28cm.  Lasciate lievitare nuovamente per 30 minuti e nel frattempo riscaldate il fornetto apposito per le pizze. Quando sarà arrivato a temperatura, capovolgete il disco sopra, condite la passata con sale, pepe, origano e olio, preparata in precedenza, poi distribuitela sulla piazza. Coprite e fate cuocere per 3 minuti, poi aggiungete il salame e la mozzarella e continuate la cottura fino a farla dorare in superficie. Infine sfornate e servite ben calda. Se invece non avete il fornetto per pizze, potete cuocerla nel forno tradizionale, adagiando il disco su una teglia foderata con carta da forno, conditela con il pomodoro e fatela cuocere per circa 15 -20 minuti alla temperatura massima, (circa 230-250°c), qualche minuto prima unite la mozzarella e il salame e poi aspettate che si cuociono.  E le vostre fantastiche Pizze Senza Glutine con Salame e Mozzarella Come in pizzeria sono pronte grazie a Farmo!

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