Peperoni Cornetti ripieni con pane prosciutto e formaggio

Ciao a tutti, oggi vi propongo un piatto golosissimo, Peperoni Cornetti ripieni con pane prosciutto e formaggio, cotti in una deliziosa salsa di pomodoro, ottimo come piatto unico. Se volete potete cuocerli anche in forno, ma vi assicuro che con la salsa farete anche la scarpetta con il pane. Potete utilizzare al posto della fontina, il caciocavallo, anche la mozzarella, oppure un formaggio saporito tipo il Galbanino. Ma adesso vediamo come si preparano questi gustosi Peperoni Cornetti ripieni con pane prosciutto e formaggio!

Ingredienti per 4 persone:

• 8 peperoni cornetti grandi
• 250 gr di pane raffermo
• 150 gr di prosciutto cotto a dadini
• 150 gr di fontina
• 50 gr di pecorino grattugiato
• 2 uova
• Sale e pepe qb
• Olio qb
• 400 ml di passata di pomodoro
• 300 ml d’acqua

Procedimento:

Prendete i peperoni, tagliate la calotta superiore e togliete in semi all’interno, facendo attenzione a non rompere il peperone, sciacquatelo e lasciatelo scolare. Nel frattempo, prendete il pane, tagliatelo a pezzi e frullatelo nel mixer, versatelo in una ciotola e unite il prosciutto a dadini, la fontina a dadini, le uova, sale, pepe, pecorino e amalgamate bene il tutto. Riempite tutti i peperoni e pressate la farcia delicatamente. Mettete i peperoni in una casseruola capiente, antiaderente, con un filo d’olio e un pizzico di sale, fate rosolare a fiamma bassa 5 minuti per lato, poi unite la passata, l’acqua, sale e pepe, fate cuocere i peperoni per 30 minuti a fuoco medio, ricordandovi di rigirarli a metà cottura, quando saranno cotti, spegnete il fornello e fate raffreddare 20 minuti prima di servire. Se volete renderli un po più decisi, potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino macinato, ma senza esagerare altrimenti diventerebbero troppo piccanti. Scegliete i peperoni cornetti rossi e verdi così da avere un piatto colorato e gradevole. E i vostri Peperoni Cornetti ripieni con pane prosciutto e formaggio sono pronti per essere gustati!

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