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Pennette alla carbonara con zucchine fritte

Pennette alla carbonara con zucchine fritte

Pennette alla carbonara con zucchine fritte

La carbonara è un classico delle ricette italiane, oggi vi propongo una variante con le zucchine, senza pancetta ma ugualmente saporita. Provatele e fatemi sapere..

 

Ingredienti:

  • 2 zucchine
  • 2 uova
  • 250 gr di pennette
  • Sale, pepe qb
  • Olio qb
  • 40 gr di grana grattugiato

 

Procedimento:

In una padella aggiungete le zucchine tagliatele a julienne e un filo d’olio. Fate soffriggere per 5 minuti a fuoco vivo, salate e pepate, aggiungete un po’ d’acqua per farle stufare e cuocete altri 2 minuti. Lessate la pasta, scolatela al dente, unite il condimento e mantecate per 1 minuto, aggiungete le uova sbattute, mescolate per non far attaccate l’uovo e unite il grana. Servite ben caldo…

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4 Risposte a “Pennette alla carbonara con zucchine fritte”

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