Pastiera Napoletana con cous cous
Ciao a tutti, oggi sono qui a presentarvi la Pastiera Napoletana con cous cous, una mia creazione, dato che si avvicina la pasqua, da qualche giorno che mi frulla in testa l’idea della Pastiera Napoletana, poi ho pensato e se metto il cous cous invece del grano cotto? Ecco a voi il risultato, semplicemente straordinario.
Ingredienti per una teglia da 22cm:
- 400 gr pasta frolla
- 300 gr di ricotta di vacca
- 200 ge di zucchero
- 100 gr di cous cous precotto
- 30 gr di canditi misti
- 1 cucchiaio d’acqua di fiori d’arancio
- 1 uovo e 2 tuorli
- Gelatina per lucidare
Procedimento:
Pesate il cous cous, cuocetelo com’è descritto sulla confezione e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo prendete la ricotta e mescolatela con lo zucchero, canditi, acqua d’arancio e le uova. Unite il cous cous e amalgamate bene. A questo punto prendete la pasta frolla, foderate con carta forno una teglia, stendete la frolla e adagiatela nella teglia, fatela aderire per bene sul fondo e i bordi, tagliate i bordi a ¾ della teglia in modo che la pastiera non venga troppo alta. Bucherellate l’impasto con la forchetta, versate il composto e livellatelo per bene. Con la rimanente frolla, fate le fettucce per decorare la crostata. Infornate a forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti, se la superficie non è ben dorata, accendete negli ultimi 5 minuti il grill e doratela. Quando sarà cotta, lasciatela raffreddare e spennellate la superficie con la gelatina.
