Ciao a tutti, oggi vi propongo un primo piatto, Bucatini con pomodori pachino e zucchine. Deliziosa e leggera questa saporitissima pietanza e veloce da preparare, leggera e sfiziosa.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 zucchina media
• 300 gr di bucatini
• 10 pomodori pachino
• 1 spicchio d’aglio
• Sale e pepe qb
• Olio qb
• Cacioricotta grattugiato qb

Procedimento:

Prendete la zucchina, lavatela e tagliate le 2 estremità, tagliatela a bastoncini e saltatela in padella con un filo d’olio, sale e pepe per 5 minuti. Aggiungete i pomodori tagliati a metà, un pizzico d’origano, Nel frattempo lessate i bucatini e aggiungete al condimento 2 mestoli d’acqua di cottura e continuate a cuocere 3 minuti. Scolate i bucatini al dente, terminate la cottura saltando nel condimento per 1 minuto con del cacioricotta grattugiato, poi servite con una spolverata di pepe macinato. Se volete arricchire il vostro piatto, potete aggiungere della pancetta affumicata, oppure del tonno, o gamberetti. Questa ricetta è un’ottima base per aggiungere gli ingredienti che desiderate, oppure consumarla semplicemente così.

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