Mini pizzette senza glutine al salame
Eccoci ad un nuovo appuntamento con Salumi Emmedue, oggi prepareremo delle gustose Mini pizzette senza glutine al salame. Queste pizzette sono una vera golosità, soffici è saporite, ma soprattutto facili da preparare. Una ricetta per tutte le persone che soffrono di intolleranze al glutine, e che non sono esperti in cucina. Per condire queste pizzette ho utilizzato la Salsiccia Lucanica Dolce Salumi Emmedue, che grazie al suo sapore caratteristico con peperone dolce, e l’assenza di glutine e lattosio lo rende ideale per queste mini pizzette. Ma adesso vediamo come si preparano queste golosissime Mini pizzette senza glutine al salame.
Per l’impasto:
- 500 gr di preparato per pizza senza glutine (io ho utilizzato Fibre Pan Farmo)
- 400 ml di acqua
- 25 gr di olio evo
- 10 gr di sale
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
Per il condimento:
- 300 ml di passata di pomodoro
- 250 gr di scamorza fresca
- 150 gr di Salsiccia Lucanica Dolce Salumi Emmedue
- Sale e pepe qb
- Olio evo qb
- Origano qb
Procedimento:
Iniziate preparando l’impasto, mettete in una ciotola la farina, il lievito sciolto nell’acqua, l’olio e lavorate l’impasto con un cucchiaio di legno infine unite il sale e lavoratelo ancora per qualche minuto, l’impasto essendo senza glutine non si può lavorare con le mani, se avete una planetaria lo potete lavorare con la frusta foglia). Coprite con la pellicola e lasciatelo lievitare per 1 ora. Appena sarà raddoppiato di volume dividete l’impasto in 15 mucchietti uguali, rivestite una teglia con carta da forno, ungetevi leggermente le mani con l’olio e formate dei dischetti spessi circa 1 cm. Adagiateli nella teglia man mano che li preparate. Adesso condite la passata con sale, pepe, origano e olio, poi distribuitela su tutti i dischetti. Ricoprite le mini pizzette con le fette di Salsiccia Lucanica Dolce Salumi Emmedue e infornate a 200° per circa 15 minuti, appena la base sarà cotta, ricoprite con la scamorza tagliata a dadini e tenetele un altro minuto in forno fino a quando si scioglierà il formaggio. Una volta pronte sfornate e lasciatele intiepidire prima di servire. Non Attendete che diventino molto dorate in superficie perché è un impasto diverso, quindi si coloreranno poco. E le vostre Mini pizzette senza glutine al salame sono pronte grazie a Salumi Emmedue!
