Ciao a tutti, oggi vi propongo delle mini cotolette di pollo speciali, con una pastella d’acqua e farina, impanate con pangrattato e nocciole, può mangiarle anche chi è intollerante all’uovo. Per una frittura dorata al punto giusto servono le padelle adatte, io uso solo pentole e padelle Frabosk, per questa ricetta mi sono avvalsa del Wok  Frabosk, così i miei piatti sono sempre perfetti.

Ingredienti per 4 persone:

• ½ petto di pollo ( 500 gr circa)
• 100 gr di farina
• 150 ml d’acqua
• 50 gr di nocciole sgusciate
• 150 gr di pangrattato
• Sale e pepe qb
• Olio per friggere qb

Procedimento:

Prendete il petto di pollo tagliate in 3 fette abbastanza spesse. Tagliate queste fette in 3 parti ciascuna. Fate una pastella con acqua e farina, versate sui pezzi di petto di pollo e amalgamate, aggiustate di sale e pepe. Prendete le nocciole, mettetele in una busta per congelare e frantumatele con un matterello. Prendete un piatto e versate il pangrattato, unite le nocciole e amalgamate. Prendete un pezzo di pollo e panatelo con pangrattato e nocciole. Quando avrete finito di panare tutti i pezzi, prendete il Wok  frabosk e versate abbondante olio, quando sarà diventato ben caldo, adagiate le cotolette e cuocete, rigirandole ogni tanto, fino a quando saranno dorate, scolatele su carta da cucina e servitele ben calde.

Petti di pollo tagliati e impanati con pangrattato e nocciole tritate

Cotolette mentre friggono nel Wok Frabosk

Cotolette mentre friggono nel Wok Frabosk

Cotolette mentre friggono nel Wok Frabosk

Cotolette quasi cotte

Mini cotolette pronte mentre si asciugano su carta assorbente

Mini cotolette pronte per essere servite

Mini cotolette pronte per essere servite

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