Ciao a tutti, oggi vi propongo un tipo di pane a me caro, la Mafaldina. Fin da piccola i miei hanno sempre comprato dal fornaio, oggi mi sono detta voglio vedere se sono capace di farle, il risultato? Una vera bontà…
Ingredienti per 14 Mafaldine:
- 400 gr di farina di Manitoba
- 300 gr di farina di semola rimacinata
- 1 cucchiaino di lievito secco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di strutto
- 350 ml d’acqua circa
- Semi di sesamo qb
Procedimento:
Prendete le 2 farine e mescolatele, aggiungete lo zucchero, acqua, lievito, strutto ed impastate. Io ho usato l’impastatrice e ho lavorato l’impasto per 15 minuti, voi se non avete l’impastatrice lavoratela a mano qualche minuto in più. Copritela con la pellicola e fate lievitare per 3 ore. Passato il tempo di lievitazione, prendete l’impasto e tagliate 7 filoncini, poi divideteli a metà. Allungateli ancora un pò. Formate una serpentina e la coda finale fissatela in superficie, spennellate con acqua, cospargete i semi di sesamo e adagiatele su una teglia foderata con carta da forno ben distanti tra loro e fate lievitare per altre 2 ore. Quando saranno raddoppiate di volume, infornate a forno preriscaldato a 200° per 15 minuti, se sono ancora poco dorate, accendete il grill qualche minuto e poi sfornate, fate raffreddare e farcite a vostro piacere.
Impasto
Impasto
Impasto Mafaldine pronte da infornare
Impasto Mafaldine pronte da infornare
Impasto Mafaldine pronte da infornare
Mafaldine appena sfornate
Mafaldine appena sfornate
Mafaldine
Mafaldine
Mafaldine
Mafaldine
Mafaldine
Mafaldine
Mafaldine
Mafaldine
Mafaldine
Mafaldine
Mafaldine
Mafaldine
Mafaldine
Pane di casa mia ( ma fatto meglio ^_^)