Linguine al Ragù leggero di Galletto

Benvenuti ad un nuovo appuntamento, con una nuova ricetta in collaborazione con Vallespluga. Oggi prepariamo un primo piatto veloce, Linguine al Ragù leggero di Galletto, ricco grazie a Vallespluga, che con le carni del suo Galletto povere di grassi e ricche di proteine, ci permettono di restare in forma senza rinunciare ad un buon primo piatto gustoso. Facile da realizzare, ma soprattutto veloce da cuocere in soli 30 minuti. Ma adesso vediamo come si preparano le Linguine al Ragù leggero di Galletto.

Ingredienti per 4 persone:

• Polpa di un Galletto Vallespluga
• 1 carota grande
• 1/2 cipolla
• 1 costa di sedano
• 400 ml di passata di pomodoro
• sale e pepe qb
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 foglia di alloro
• 100 ml di acqua
• 350 gr di linguine

Procedimento:

Iniziate spolpando interamente il Galletto, facendo attenzione ad eliminare eventuali ossicini, poi mettete la polpa ottenuta nel mixer e macinatela bene in modo da ottenere un macinato non molto grossolano. In una casseruola, mettete  un trito fatto di carota, cipolla e sedano con un filo d’olio. Fate rosolare per 5 minuti, poi unite il macinato di Galletto fatelo rosolare insieme al soffritto, sgranandolo con il cucchiaio. Unite il sale, pepe, un pizzico di noce moscata, la foglia di alloro  r poi sfumate con il vino bianco. A questo punto, unite la passata di pomodoro, l’acqua, coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio. Nel frattempo riempite una pentola con l’ acqua per la pasta e portatela a bollore. Quando il ragù sarà quasi pronto, salate l’acqua. mettete le linguine e fatele cuocere per il tempo indicato. Una volta pronte, scolatele e condite con il ragù e servite con abbondante parmigiano grattugiato. E le vostre Linguine al Ragù leggero di Galletto sono pronte grazie a Vallespluga!

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