Hamburger di Galletto light con scamorza filante e cipollotto

Ciao a tutti, in collaborazione con Vallespluga oggi vi propongo una golosa ricetta, Hamburger di Galletto light con scamorza filante e cipollotto. Passate le feste, è arrivato il momento di smaltire i chili di troppo presi, ma ovviamente non dobbiamo rinunciare al gusto. Questo delizioso hamburger, grazie alle sue carni povere di grassi e ricche di proteine, fornisce un alto contenuto di proteine. Ottimo da portare a lavoro, oppure in compagnia con amici. Ma adesso vediamo come si preparano questi golosi Hamburger di Galletto light con scamorza filante e cipollotto.

Ingredienti per 4 hamburger:

  • 500 gr di polpa di Galletto Vallespluga
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe qb
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 cipollotto fresco piccolo
  • Prezzemolo qb
  • 4 panini per hamburger ( preparati da me)
  • 4 fette di scamorza
  • 4 foglie di lattuga
  • Fettine di pomodoro o pomodorini

Procedimento:

Per prima corsa pendete la polpa del Galletto Vallespluga e passatela nel tritacarne, se non lo avete frullatela nel mixer. Quando avrete ottenuto il macinato, impastatelo con il tuorlo d’uovo, il parmigiano grattugiato, il cipollotto tritato, il pangrattato, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e lavoratelo fino a quando non sarà ben amalgamato, poi copritelo e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora. Nel frattempo lavate le foglie di lattuga e fatele scolare. Tagliate le fette di pomodoro e ricavate delle fette di scamorza spesse circa ½ cm. A questo punto, prendete l’impasto e dividetelo in 4 parti uguali, formate delle palline e poi schiacciatele facendo poca pressione e compattandole ogni volta, fino a che non formate gli hamburger. Fate riscaldare una padella e adagiate gli hamburger, coprite con il coperchio per 2 minuti, poi girateli e adagiate sopra di essi le fette di scamorza e ricoprite con il coperchio, così da far sciogliere il formaggio. Nel frattempo tagliate a metà i panini e fateli tostare in una padella capiente, quando saranno pronti, adagiate metà foglia di lattuga, poi l’hamburger con il formaggio filante, le fettine di pomodoro, l’altra metà foglia di lattuga ed infine il pane.  E il vostro Hamburger di Galletto light con scamorza filante e cipollotto è pronto per essere gustato in leggerezza, grazie a Vallespluga!

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