Ciao a tutti, oggi vi propongo delle golose brioche, Girelle brioche con lievito madre e gocce di cioccolato, ottime per la colazione o merenda, a dire la verità erano così buone che sono arrivate solo a colazione. Sono Facili da fare, inoltre chiuse in una busta si conservano morbide per più giorni. Adesso vediamo come si preparano queste Girelle brioche con lievito madre e gocce di cioccolato.
Ingredienti
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Farina Manitoba 250 g
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Farina 00 250 ml
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Lievito madre (rinfrescato 2 volte) 180 g
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Uova 2
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Latte 200 ml
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Zucchero 80 g
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Burro 80 g
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Scorza di limone 1
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Gocce di cioccolato 100 g
Preparazione
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Iniziate setacciano le 2 farine. Nella planetaria fate sciogliere il lievito madre con il latte, poi unite le uova e la farina poco per volta. Aggiungete la scorza di limone, e fate incordare l’impasto, infine unite il burro poco per volta fino a quando sarà ben assorbito e ben incordato.
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Mettete a lievitare l’impasto in un contenitore coperto con a pellicola, in un posto caldo, nel forno con solo la luce accesa va benissimo, e aspettate che lieviti qualche ora.
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Quando l’impasto sarà lievitato stendetelo a circa un cm di spessore, spennellate con del burro fuso e distribuite le gocce di cioccolato. Arrotolate e sigillate bene, poi tagliatelo a fette spesse 2 cm, adagiate sulla teglia foderata con carta da forno, coprite con la pellicola e fate lievitare nuovamente in forno per circa 40 minuti.
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Quando saranno lievitati, spennellateli con l’uovo, spolverizzateli con la granella e metteteli in forno a 180°c per circa 15 minuti circa, se diventano troppo scuri coprite con la stagnola, poi a cottura ultimata sfornate e lasciate raffreddare.
Corservazione
Quando le vostre girelle saranno raffreddare potete anche congelarle e scongelarle in microonde, oppure conservatele qualche giorno in una busta per alimenti ben chiusa così non diventeranno asciutte.
