Galletto profumato alla crema di limone e prosecco

Ecco una nuova ricetta in collaborazione con Vallespluga. Questa volta vi suggerisco un secondo piatto facile e delizioso, Galletto profumato alla crema di limone e prosecco. Facile e veloce da preparare, pronto in soli 20 minuti, cotto nella classica padella, tenerissimo e saporitissimo.  I Galletti  Vallespluga vengono allevati a terra, con mangimi privi di grassi animali, così da essere apprezzati per la loro Delicatezza, Finezza di Gusto, Tenerezza delle carni e Digeribilità. Ma adesso vediamo come si prepara il Galletto profumato alla crema di limone e prosecco.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Galletti Vallespluga
• 2 limoni
• 200 ml di prosecco
• 1 uovo
• 200 gr di farina 00
• 1 cucchiaio di maizena
• 200 ml di acqua
• sale e pepe qb
• scorza grattugiata di 1 limone
• olio extravergine d’oliva qb

Procedimento:

Iniziate tagliando in 4 parti ogni galletto, sciacquate e mettete da parte. In una ciotola sbattete l’uovo con un pizzico di sale e pepe, mettete la farina in un piatto, prendete i pezzi di galletto e passateli nell’uovo e poi nella farina. Prendete una padella capiente, versate abbondante olio, fatelo riscaldare, poi adagiate i pezzi di Galletto, salate, abbassate la fiamma al minimo, coprite con il coperchio e fate cuocere circa 7 minuti per lato. Quando sarà ben dorato, mettetelo in una padella pulita senza aggiungere olio, fatelo dorare ancora un minuto per lato e sfumate con il prosecco. Poi unite il succo e la scorza grattugiata del limone, metà acqua  e continuate la cottura. Con l’acqua rimanente, sciogliete la maizena, mescolando con un cucchiaio, versatela nella padella, aggiustate di sale e mescolate, fate cuocere 2 minuti nel frattempo la crema si addenserà, spegnete la fiamma. Infine fate raffreddare 10 minuti prima di servire. E il vostro Galletto profumato alla crema di limone e prosecco è pronto, grazie a Vallespluga e al suo tenerissimo Galletto!

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