Galletto fagioli neri e mais
Ciao a tutti, bentornati ad un nuovo appuntamento in collaborazione con Vallespluga, con l’arrivo della bella stagione cosa c’è di più buono di una buonissima Insalata di Galletto fagioli neri e mais. Questo piatto fresco ed estivo è facile da preparare e molto nutriente, cereali, legumi e proteine per un mix energetico. Inoltre il Galletto si presta bene a questa preparazione rendendo il piatto light grazie alle sue carni povere di grassi. Potete preparare quest’insalata in anticipo e portarla con voi a lavoro, al mare ecc. Ma adesso vediamo come si prepara l’Insalata di Galletto fagioli neri e mais.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Galletto Vallespluga
- 250 gr di fagioli neri lessati
- 250 gr di mais precotto
- Sale e pepe qb
- Olio qb
- Aceto 2 cucchiai
- Finocchietto selvatico un ciuffetto
- 1 costa di sedano
Procedimento:
Prendete il Galletto, mettetelo in una teglia con sale e pepe, e fatelo cuocere in forno per circa 1 ora a 180°, poi quando sarà ben cotto, sfornate e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo potete procedere a lessare i fagioli neri, avendo cura di metterli in ammollo la sera prima e poi cuocerli fino a quando saranno cotti.
Quando il Galletto si sarà freddato. Togliete prima la pelle e poi spolpatelo e tagliate a pezzi la carne cotta. In una ciotola mettete il mais precotto scolato, i fagioli freddi e scolati, i pezzi di Galletto cotto, Una costa di sedano tagliata a dadini, un ciuffetto di finocchio selvatico lavato e spezzettato con le mani. Condite con olio, sale, pepe e aceto e fate insaporire 30 minuti prima di servire.
E la vostra Insalata di Galletto fagioli neri e mais è pronta grazie a Vallespluga!