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Galletto aromatizzato al forno con carciofi trifolati

Galletto aromatizzato al forno con carciofi trifolati

Galletto aromatizzato al forno con carciofi trifolati

Eccoci ad un nuovo appuntamento con Vallespluga, la ricetta di oggi è molto saporita, Galletto aromatizzato al forno con carciofi trifolati. Questa ricetta e facilissima da preparare, bastano pochi ingredienti per avere un piatto ricco di gusto.  Per questa ricetta oltre al galletto Vallespluga, che si presta benissimo alla cottura in forno, ho utilizzato i carciofi che sono molto presenti in questa stagione. Ma adesso vediamo come si prepara il Galletto aromatizzato al forno con carciofi trifolati.

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 Galletti Vallespluga
  • 3 rametti di rosmarino
  • 4 foglie di salvia pepe macinato qb
  • Sale qb
  • 8 carciofi
  • Prezzemolo qb
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio evo qb

Procedimento:

Iniziate pulendo i carciofi, tagliateli a spicchi non troppo grandi, poi mettetele in una ciotola con acqua fresca e succo di limone. A questo punto prendete i Galletti, sciaquateli e togliete eventuali piume in superficie, all’interno date una generosa macinata di pepe nero, una presa di sale e inserite un rametto di rosmarino e 2 foglie di salvia. Adagiate i Galletti in una teglia, unite il rosmarino, il sale, una macinata di pepe, ed un filo d’olio.  Infornate a 200° per 30 minuti. Dopo i 30 minuti aggiungete i carciofi, lo spicchio d’aglio e il vino, prezzemolo tritato, mescolateli insieme e continuate la cottura per circa 30 minuti.  Se vi sembrano ancora indietro con la cottura accendete il grill per 5 minuti. Quando sanno pronti, spegnete e fate raffreddare qualche minuto.  Con un trinciapollo, dividete a metà i Galletti e servite insieme al contorno di carciofi. E il vostro Galletto aromatizzato al forno con carciofi trifolati è pronto per essere gustato!

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